אורז פרסי עם פול ושמיר מתכון אותנטי וטעים

אורז פרסי עם פול ושמיר מתכון אותנטי וטעים

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 1 שעה ו-35 דקות (כולל השריית האורז) דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

• 3 כוסות אורז יסמין איכותי
• 1 כף שמן (להרתחת המים)
• 2 כפות מלח (להרתחת המים)
• ¼ כוס שמן (לטגן את תפוחי האדמה)
• ½ כפית כורכום
• קורט מלח
• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לעיגולים
• 2 חבילות שמיר, קצוץ
• 2 חבילות פול, מקולף
• 1 כפית כמון
• ¼ כוס מים

מתכון לאורז טעים עם פול ושמיר

מתכונים נוספים

עוף עם אורז בתנור: ארוחה קלאסית וטעימה
איך להכין אורז טעים ומיוחד? אורז בסמטי ואטריות מושלם וקל להכנה
עוגיות כוסמין מלא עם טחינה מתכון ללא גלוטן

אופן ההכנה:

1. שוטפים את האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת עד שהמים יוצאים שקופים.

2. מרתיחים את האורז:

   • בסיר גדול, מרתיחים מים עם כף שמן ו-2 כפות מלח.
   • מוסיפים את האורז ומבשלים כ-6 דקות.
   • מסננים את האורז ושוטפים במים קרים.

3. מכינים את הסיר:

   • בסיר טפלון בלבד, מחממים ¼ כוס שמן.
   • מוציאים חצי מכמות השמן לקערה נפרדת.
   • מוסיפים לסיר את הכורכום וקורט מלח ומערבבים.
   • מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתחתית הסיר.

4. מוסיפים את האורז:

   • מערבבים את האורז המסונן עם השמיר הקצוץ, הפול והכמון.
   • מוסיפים את התערובת לסיר ומסדרים אותה בצורת גבעה.

5. מאדים את האורז:

   • מכסים את הסיר במגבת נקייה ומעליה מכסה.
   • מבשלים על אש נמוכה עד שעולים אדים (מספר דקות).

6. מוסיפים את השמן והמים:

   • מערבבים את השמן שהוצאנו מהסיר עם ¼ כוס מים רותחים וקורט מלח.
   • יוצקים את התערובת על האורז.

7. מבשלים ומגישים:

   • מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך שעה ועשר דקות.
   • מכבים את האש ומניחים לסיר להתקרר על השיש כ-10 דקות.
   • הופכים את הסיר על צלחת הגשה ומגישים.

מתכון של דליה סיני

אורז פרסי עם פול ושמיר: מתכון אותנטי וטעם של בית

אורז פרסי עם פול ושמיר הוא תבשיל קלאסי מהמטבח הפרסי, המשלב טעמים עדינים וניחוחות משכרים. השילוב של האורז הבסמטי הארומטי, הפול הירוק הרענן והשמיר הארומטי יוצר מנה מושלמת, הן כתוספת והן כמנה עיקרית צמחונית.

המצרכים:

• 1 כוס אורז בסמטי
• 1 כוס פול ירוק קפוא
• 1 צרור שמיר קצוץ דק
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כורכום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מים רותחים

אופן ההכנה:

1. הכנת האורז: שוטפים את האורז היטב במסננת עד שהמים יוצאים צלולים. משרים את האורז בקערה עם מים קרים למשך 30 דקות.
2. טיגון הבצל: מחממים את שמן הזית בסיר בינוני ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הכורכום ומערבבים.
3. הוספת האורז: מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר עם הבצל. מערבבים היטב ומטגנים כדקה.
4. הוספת הפול והשמיר: מוסיפים את הפול והשמיר לסיר ומערבבים.
5. בישול האורז: מוסיפים מים רותחים לסיר עד לכיסוי האורז ועוד 2 ס"מ מעל. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-20 דקות, או עד שכל המים נספגים.
6. מנוחה: מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך 10 דקות נוספות, כדי שהאורז יתאדה ויספוג את כל הטעמים.

טיפים:

• אורז איכותי: השתמשו באורז בסמטי איכותי לקבלת תוצאות טובות יותר.
• פול טרי: אם משתמשים בפול טרי, מומלץ לחלוט אותו קלות לפני הוספתו לאורז.
• תוספות: ניתן להוסיף לאורז גם תבלינים נוספים כמו זעפרן, קינמון, או הל.
• הגשה: מגישים את האורז חם, עם תוספת של יוגורט או סלט ירקות רענן.

אורז פרסי עם פול ושמיר הוא מנה פשוטה להכנה, אך עשירה בטעמים וניחוחות. נסו את המתכון הזה ותיהנו מארוחה טעימה ובריאה עם ניחוח פרסי אותנטי.