פבלובות אישיות מושלמות ב-15 דקות עבודה! מתכון קל שכל אחד יכול להכין!
זמן הכנה: 15 דקות זמן אפייה: שעה וחצי דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 6 חלבונים (בכמות של כוס שלמה)
- 2 כוסות סוכר
- ¼ כפית מלח
- ¼ כוס מיץ לימון
- 1 כף חומץ
- 5 גרגירי מסטיקה כתושים (לא חובה)
- 1 כף אבקת סוכר
- 1 כף קורנפלור
- קורנפלור (מעט, לפיזור על נייר האפייה)
- אבקת סוכר (לפיזור)
פבלובה אישית עם מרנג שוויצרי שנטיי מי זהר ופירות יער
מתכונים נוספים
נשיקות מרנג פריכות: מתכון קל וקסום
המתכון לדג סלמון שילדים מתים עליו!
הסוד להכין ללזניה מושלמת נחשף!
פבלובה מטריפה מרנג מתוק במילוי קרם פיסטוק ורוטב של פירות יער ביס מושלם
אופן ההכנה:
- מקציפים את החלבונים: בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את החלבונים עם הסוכר במהירות גבוהה, עד לקבלת קצף יציב ומבריק.
- מוסיפים את שאר החומרים: מוסיפים בהדרגה את המלח, מיץ הלימון והחומץ, תוך כדי הקצפה. אם רוצים, מוסיפים גם את גרגירי המסטיקה הכתושים.
- מקפלים את הקורנפלור ואבקת הסוכר: מנפים יחד את אבקת הסוכר והקורנפלור. מוסיפים אותם בהדרגה לקצף, תוך כדי קיפול עדין בעזרת מרית. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי לא "להפיל" את הקצף.
- מכינים לתנור: מרפדים תבנית בנייר אפייה ומפזרים מעט קורנפלור. בעזרת כף או שקית זילוף, יוצרים תלוליות קטנות מהקצף על נייר האפייה. מפזרים מעל אבקת סוכר.
- אופים את הפבלובות: אופים בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות במצב טורבו, במשך שעה וחצי. הפבלובות צריכות להיות קשות מבחוץ ורכות מבפנים.
- מצננים: מוציאים את הפבלובות מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה.
טיפים:
- חלבונים: חשוב שהקערה והמיקסר יהיו נקיים ויבשים לחלוטין, אחרת החלבונים לא יקצפו כמו שצריך.
- מסטיקה: הוספת מסטיקה לפבלובות מעניקה להן טעם ומרקם ייחודי.
- קיפול: חשוב לקפל את אבקת הסוכר והקורנפלור בעדינות, כדי לא לפגוע במרקם האוורירי של הקצף.
- אפייה: זמן האפייה המדויק תלוי בסוג התנור. חשוב להשגיח על הפבלובות במהלך האפייה, כדי שלא יישרפו.
- הגשה: ניתן להגיש את הפבלובות עם קצפת, פירות טריים, רוטב שוקולד או כל תוספת אחרת שאוהבים.
פבלובה – קינוח מרשים וטעים:
פבלובה היא קינוח מרשים וטעים, שמקורו באוסטרליה וניו זילנד.
היא עשויה מקצף חלבונים אפוי, בעל מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים.
הפבלובה מוגשת לרוב עם קצפת ופירות טריים, והיא קינוח מושלם לאירועים מיוחדים, למסיבות או סתם לפינוק מתוק.
קיימים סוגים רבים של פבלובות, הנבדלים זה מזה בגודל, בצורה ובתוספות.
מתכון של: תכלת אזולאי