חיתוכיות פקאן מתכון מדהים וכלכך קל

חיתוכיות פקאן מושלמות / ליטל אשואל

חיתוכיות פקאן הן קינוח קלאסי ואהוב, שילוב מושלם של בצק פריך מתוק עם מלית פקאן עשירה ודביקה. המתכון הזה של ליטל אשואל קל להכנה ומבטיח תוצאה נהדרת שתשדרג כל ארוחה או מפגש חברתי.

למה כדאי להכין את המתכון הזה?

• קל ופשוט להכנה, גם למתחילים.
• זמן הכנה קצר יחסית.
• מתכון פרווה שמתאים לכולם.
• טעם עשיר ומנחם שכולם אוהבים.

הסבר על המרכיבים:

• קמח לבן מנופה: הבסיס לבצק הפריך. הניפוי חשוב לקבלת בצק אוורירי.
• מחמאה קרה: חשובה למרקם פריך של הבצק.
• אבקת סוכר: ממתיקה את הבצק ומעניקה לו מרקם עדין.
• אבקת אפייה: מאפשרת לבצק לתפוח מעט.
• שמנת צמחית: מוסיפה לחות לבצק ומאחדת אותו.
• פקאן גרוס: כוכב המלית! מומלץ לא לקצוץ דק מדי כדי לשמור על מרקם.
• מחמאה מומסת: קושרת את המלית ומעניקה לה טעם עשיר.
• סוכר חום כהה: ממתיק את המלית ומעניק לה טעם קרמלי.
• מייפל: מוסיפה למלית טעם וניחוח מיוחדים.

טיפים להכנה:

• הקפידו להשתמש במחמאה קרה כדי לקבל בצק פריך.
• אל תעבדו את הבצק יותר מדי, אחרת הוא יהיה קשה.
• השתמשו בתבנית מרובעת לא גדולה מדי, אחרת הבצק יהיה דק מדי.
• אפו את הבצק עד להשחמה קלה בלבד, אחרת הוא יישרף.
• צננו את החיתוכיות לחלוטין לפני שפורסים אותן.

הצעות הגשה וגרסאות שונות:

• הגישו את החיתוכיות לצד קפה או תה.
• ניתן להוסיף למלית שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או פירות יבשים.
• ניתן להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום.
• ניתן להחליף את המייפל בדבש או סילאן.

שאלות ותשובות:

• האם ניתן להקפיא את החיתוכיות? כן, ניתן להקפיא את החיתוכיות לאחר האפייה.
• האם ניתן להשתמש בקמח מלא? כן, ניתן להשתמש בקמח מלא, אך ייתכן שהבצק יהיה מעט פחות פריך.
• האם ניתן להשתמש במרגרינה במקום מחמאה? כן, ניתן להשתמש במרגרינה, אך ייתכן שהטעם יהיה מעט שונה.

תהליך ההכנה:

המתכון מתחלק לשני שלבים עיקריים: הכנת הבצק והכנת המלית.
מתחילים בהכנת בצק פריך על ידי עיבוד קמח, מחמאה קרה, אבקת סוכר ואבקת אפייה במיקסר. לאחר מכן אופים את הבצק בתנור עד להשחמה קלה. במקביל מכינים את המלית הפקאן על ידי ערבוב פקאן גרוס עם מחמאה מומסת, סוכר חום, מייפל ושמנת צמחית.
לאחר שהבצק נאפה, יוצקים עליו את המלית ואופים שוב עד שהמלית מתייצבת.

רשימת מרכיבים:

לבצק:

• 1 כוס קמח לבן מנופה
• 100 גרם מחמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
• שקית 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 4 כפות שמנת צמחית

לטופ פקאן:

• 250 גרם פקאן גרוס ( לא טחון)
• 100 גרם מחמאה מומסת
• חצי כוס סוכר חום כהה
• 3 כפות מייפל
• 2 כפות שמנת צמחית

הוראות הכנה מפורטות:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. הכנת הבצק:
   • בקערת המיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, מחמאה קרה חתוכה לקוביות, אבקת סוכר ואבקת אפייה.
   • מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית עד לקבלת פירורים דקים.
   • מוסיפים את השמנת הצמחית ולשים רק עד לקבלת בצק אחיד.
   • מרפדים תבנית מרובעת בנייר אפייה.
   • משטחים את הבצק בתבנית ומהדקים אותו היטב לתחתית ולדפנות.
   • אופים כ-15 דקות עד להשחמה קלה. מוציאים מהתנור ומצננים.
3. הכנת המלית:
   • ממיסים את המחמאה במיקרוגל.
   • בקערה נפרדת מערבבים את הפקאן הגרוס עם המחמאה המומסת, סוכר חום, מייפל ושמנת צמחית.
   • יוצקים את המלית על הבצק האפוי.
   • אופים שוב ב-180 מעלות כ-20 דקות עד שהמלית מתייצבת.
4. מוציאים מהתנור, מצננים לחלוטין ופורסים לקוביות.

ערך קלורי:

יוצרת המתכון: ליטל אשואל