מתכון נוסטלגי לסופגניית “חם-חם”
מאת: חלי איטח
על המתכון: חם-חם הוא מאפה מטוגן מהמטבח המרוקאי, שמזכיר בצורתו ובטעמו סופגנייה. הוא נפוץ במיוחד באזור בית שאן, שם נהגו מוכרים לצעוק “חם-חם!” כדי למשוך קונים. המתכון שלפניכם פשוט וקל להכנה, והוא יביא לכם את טעמי הילדות המתוקים.
מצרכים:
לבצק:
- קילו קמח
- 2 כפות שמרים יבשים
- כף מלח
- כף סוכר
- 1/3 מרגרינה
- 2 ביצים
- 3 כוסות מים פושרים (כוס חד פעמית)
לסירופ סוכר:
- 2 כוסות סוכר
- כוס מים
- חצי לימון סחוט
אופן ההכנה:
- ללוש את כל מרכיבי הבצק במיקסר במשך 10 דקות.
- לתת לבצק לנוח במשך שעה.
- לשמן את משטח העבודה ולרדד את הבצק למלבן גדול.
- לחתוך את המלבן למלבנים קטנים יותר.
- לטגן את המלבנים בשמן עמוק עד להזהבה, כמו סופגניות.
הכנת הסירופ:
- לבשל את הסוכר והמים בסיר במשך כ-10 דקות.
- להוסיף את מיץ הלימון.
- לתת לסירופ להצטנן מעט.
הגשה:
- לטבול את החם-חם המטוגן בסירופ.
- להגיש חם וליהנות!
בתאבון!