טופו מוקפץ עם קינואה וירקות ארוחה טבעונית קלה

טופו מוקפץ עם קינואה וירקות: ארוחה טבעונית קלה ומהירה

מחפשים ארוחה טבעונית קלה, מהירה ומזינה? טופו מוקפץ עם קינואה וירקות היא התשובה! מנה צבעונית ועשירה בטעמים שתספק לכם את כל מה שאתם צריכים בארוחה אחת. השילוב של טופו עשיר בחלבון, קינואה מלאה בסיבים תזונתיים וירקות טריים ופריכים יוצר מנה מאוזנת ומשביעה.

מצרכים:

• 1 חבילה טופו חתוך לקוביות
• 1 כוס קינואה מבושלת
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 גזר חתוך לקוביות
• 1 ברוקולי קטן מפורק לפרחים
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון
• ¼ כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. חממו את שמן השומשום במחבת גדולה או ווק.
2. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד להזהבה.
3. הוסיפו את קוביות הטופו וטגנו עד להזהבה קלה מכל הצדדים.
4. הוסיפו את הפלפל האדום, הגזר והברוקולי וטגנו עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
5. הוסיפו את הקינואה המבושלת, רוטב הסויה, הג'ינג'ר והפלפל השחור.
6. ערבבו היטב ובשלו עוד 2-3 דקות, עד שהטעמים מתאחדים.

טיפים:

• ניתן להוסיף ירקות נוספים שאוהבים, כמו פטריות, קישואים, אפונה או תירס.
• ניתן להשתמש ברוטב טריאקי או רוטב צ'ילי מתוק במקום רוטב סויה.
• כדי להוסיף קצת חריפות, ניתן לפזר מעל פתיתי צ'ילי.
• מומלץ להגיש את המנה חמה, עם אורז לבן או אטריות אורז בצד.

יתרונות תזונתיים:

• טופו: מקור מצוין לחלבון, סידן וברזל.
• קינואה: עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים.
• ירקות: מקור מצוין לויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.

ארוחה זו מושלמת לאנשים המחפשים ארוחה טבעונית קלה, מהירה ומזינה. היא גם נהדרת עבור אלה המעוניינים להגדיל את צריכת החלבון והסיבים התזונתיים שלהם.