לזניה מטריפה עם גבינות ורוטב עגבניות ובשמל משגע

מתכון ללזניה מושלמת

מצרכים:

• כ-20 דפי לזניה
• תבנית מלבנית חד פעמית גדולה

לרוטב עגבניות:

• קופסה גדולה של עגבניות מרוסקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• כפית סוכר
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור גרוס
• כף פפריקה מתוקה
• כפית שטוחה אורגנו
• 2 שיני שום כתושות
• רבע כוס מים חמים

לרוטב בשמל:

• 50 גרם חמאה
• 2 כפות קמח
• גביע שמנת מתוקה
• כוס ורבע חלב
• שן שום כתושה
• כפית שטוחה מלח

תערובת גבינות:

• 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
• 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
• 100 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת (או גבינה קשה אחרת שאוהבים)

אופן ההכנה:

1. רוטב עגבניות: במחבת גדולה, ערבבו את העגבניות המרוסקות והרסק. תבלו והוסיפו מים. טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך. בשלו עד לצמצום הנוזלים והניחו בצד.
2. רוטב בשמל: בסיר קטן, המיסו את החמאה והוסיפו את הקמח. ערבבו היטב למניעת גושים. הוסיפו את השמנת, החלב, המלח והשום. ערבבו עד שהרוטב מסמיך והניחו בצד.
3. הרכבת הלזניה:
   • שפכו מעט מרוטב העגבניות בתחתית התבנית.
   • סדרו 5 דפי לזניה מעל הרוטב.
   • שפכו מעט מרוטב העגבניות והבשמל, ופזרו מתערובת הגבינות.
   • חזרו על הפעולה עם עוד 5 דפי לזניה ושכבות של רוטב עגבניות, בשמל וגבינות.
   • חזרו על הפעולה שוב לשכבה שלישית.
   • בשכבה הרביעית, שימו רק רוטב עגבניות ובשמל.
4. אפייה: כסו את התבנית בנייר כסף ואפו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (טורבו) כ-45 דקות.
5. הזהבה: הסירו את נייר הכסף, פזרו את הגבינות הנותרות והמשיכו לאפות עד להזהבה ויציבות (כ-20 דקות).
6. הגשה: הוציאו מהתנור, הניחו בצד לצינון קל, חתכו למנות והגישו.

בתאבון!

מתכון של סוניה סאני בן הרוש.