מתכון קל ומהיר ללחם שום ריחני וממכר – מושלם לכל אירוע!
אהלן לכולם! בתור אחד שחי ונושם אפייה, אני תמיד שמח לגלות מתכונים שהם גם מרגשים וגם קלים להכנה. וזו, חברים, היא לגמרי אחת מהם! לחם השום הנתלש הזה הוא פשוט קסם – רך מבפנים, מעט קריספי מבחוץ, עם ניחוח שום ובצל ירוק משגע שממלא את הבית. זה מסוג המאפים שאתם מגישים ורואים איך כולם פשוט “חוטפים” עוד ועוד. הוא מושלם לאירוח, לפיקניק או סתם כתוספת נהדרת לארוחת ערב. אתם חייבים לנסות את זה, ההבטחה שלי!
מאת: דודה רינה
מצרכים:
- 1 כפית שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כוס חלב חמים
- 1 ביצה גדולה טרופה
- 2 כוסות קמח
- 3 כפות חמאה (בטמפרטורת החדר)
- 3/4 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת שום או 1 כפית שום טרי קצוץ דק
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק או פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים יחד את השמרים, הסוכר והחלב החמים. מניחים בצד למשך כ-5 דקות, עד שהשמרים מתחילים לפעול ונוצרות בועיות קטנות.
- מוסיפים לקערה את הביצה הטרופה, הקמח והחמאה ומערבבים היטב בעזרת כף עץ חזקה או במיקסר עם וו לישה.
- מוסיפים את המלח, השום (אבקה או טרי) והבצל הירוק/פטרוזיליה. ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
- התפחה ראשונה: מכסים את הקערה בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים את הבצק במקום חמים למשך כשעה וחצי, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- עיצוב הלחמניות: מקמחים קלות משטח עבודה. מעבירים אליו את הבצק התפוח, יוצרים ממנו כדור ומחלקים ל-10 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לצורה אובלית ומגלגלים ללחמנייה. מסדרים את הלחמניות בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, עם רווחים קטנים ביניהן.
- התפחה שנייה: מכסים את הלחמניות ומתפיחים למשך חצי שעה נוספת.
- אפייה: מחממים תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס. מברישים את הלחמניות בעדינות בביצה טרופה ואופים בתנור החם במשך כ-25 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה.
בתאבון!
המתכון הזה, שמגיע אלינו ישירות מהמטבח הביתי של דודה רינה, הוא מתכון מנצח ומוכח שפשוט אי אפשר לטעות איתו. הוא תמיד מביא חיוך על הפנים של כולם ואני בטוח שגם אתם תתאהבו בו. ספרו לי בתגובות איך יצא לכם!
