מופלטה דקיקה כמו נייר?! מתכון קל שכל אחד יכול להכין!
זמן הכנה: 30 דקות + 30 דקות התפחה זמן בישול: 20 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 2 כפות סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 כפית שמרים יבשים
- 2 ¼ כוסות מים חמימים
להגשה:
- ממרח חמאה
- דבש
מתכונים נוספים
מופלטה של מלך מרוקו הכי טעימה שיש
המתכון הסודי של קונדיטוריות להכין עוגות שוקולד נחשף!
הסוד להכין ללזניה מושלמת נחשף!
מופלטה
אופן ההכנה:
- מכינים את הבצק: שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת מיקסר ולשים בעזרת וו לישה, עד לקבלת בצק אחיד ורך.
- מתפיחים את הבצק: מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת ומתפיחים כחצי שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- יוצרים כדורים: מחלקים את הבצק ל-20-25 כדורים שווים. מניחים את הכדורים בצלחת עם מעט שמן, כדי שלא יידבקו.
- פותחים את הבצק: פותחים כל כדור לעלה דק מאוד בעזרת מערוך או בידיים. חשוב שהעלים יהיו דקים ככל האפשר.
- מטגנים את המופלטות: מחממים מחבת טפלון (או מחבת רגילה) על אש בינונית. מניחים עלה אחד על המחבת החמה. בזמן שהעלה הראשון מטוגן, פותחים את העלה השני.
- יוצרים שכבות: מניחים את העלה השני על העלה הראשון, הופכים את שניהם יחד וממשיכים להניח עלים אחד על השני, עד שנוצרות 7-8 שכבות. מוציאים את ערימת העלים לצלחת. חוזרים על הפעולה עד שמסיימים את כל הבצק.
- שומרים על רכות: מכסים את ערימות העלים המוכנות בניילון נצמד, כדי לשמור על רכותן.
- מגישים: מורחים את הצד הקריספי והשחום של המופלטה בממרח חמאה ודבש. מגלגלים את המופלטה מהצד הרך ומגישים חם.
טיפים:
- לישת בצק: ניתן ללוש את הבצק ביד, אך לישה במיקסר מקלה על התהליך.
- עובי הבצק: ככל שהבצק יהיה דק יותר, כך המופלטה תהיה טעימה יותר.
- שמן: אין צורך לשמן את המחבת, מכיוון שהבצק מכיל שמן.
- הפיכה: חשוב להפוך את העלים בזמן, כדי שלא יישרפו.
- הגשה: ניתן להגיש את המופלטה עם תוספות נוספות, כמו סירופ מייפל, ריבה, שוקולד או פירות.
מופלטה – מסורת מרוקאית טעימה:
מופלטה היא מאכל מסורתי מהמטבח המרוקאי, הנאכל לרוב בחג המימונה.
היא עשויה מבצק דק מאוד, המטוגן במחבת בשכבות ומוגש עם חמאה ודבש.
המופלטה היא מאכל טעים ומשביע, והיא מושלמת לאירוח, למסיבות או סתם לפינוק מתוק.
קיימות גרסאות שונות למופלטה, הנבדלות זו מזו בעובי הבצק, בתוספות ובשיטת ההכנה.
מתכון של: חגית אלקבץ