מרק כתום חלבי : מתכון נדיר

מרק כתום חלבי – חגיגה של טעמים וצבעים

החורף כבר כאן, ואין דרך טובה יותר לחמם את הגוף והנפש מאשר עם קערת מרק כתום חלבי מפנק. המרק הזה, עשיר בגזר, דלעת ובטטה, הוא לא רק טעים להפליא, אלא גם גדוש בוויטמינים ומינרלים חיוניים.

מקור המתכון:

המתכון הזה הוא גרסה משודרגת של מתכון משפחתי ותיק. לאורך השנים ניסיתי וריאציות שונות, ותמיד חזרתי למתכון הבסיסי הזה, עם כמה שינויים קלים שהופכים אותו לטעים עוד יותר.

מתכון של רחלי שכטר.

המתכונים הכי נצפים באתר

פשטידת תפוחי אדמה של פעם מתכון הורס
מרק גריסים של סבתא מתכון מעלף
עוף בדבש וסילאן מתכון משגע

רשימת מרכיבים:

• 3 גזרים
• דלעת (כ-400 גרם)
• 1 בטטה גדולה
• 1 בצל
• 1 תפוח אדמה בינוני
• 3 שיני שום
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר (לא חובה)
• 1 כף אבקת מרק עוף
• מלח ופלפל לבן לפי הטעם
• 2 כוסות מים
• 1/2 כוס קרם קוקוס או שמנת מתוקה (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. חותכים את הירקות (גזר, דלעת, בטטה, בצל ותפוח אדמה) לקוביות קטנות.
2. מחממים מעט שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
3. מוסיפים את הירקות הקצוצים, ג'ינג'ר (אם משתמשים) ואבקת מרק עוף ומטגנים עוד 2-3 דקות.
4. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-40 דקות, עד שהירקות רכים.
6. מצננים מעט את המרק וטוחנים אותו בבלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.
7. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים קרם קוקוס או שמנת מתוקה (אם רוצים) ומחממים שוב.
8. מתבלים במלח ופלפל לבן לפי הטעם.

טיפים:

• ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו כרישה או קישוא.
• אפשר להשתמש באבקת מרק ירקות במקום אבקת מרק עוף.
• למי שמעדיף מרק סמיך יותר, אפשר להוסיף 1-2 כפות קמח או קורנפלור, מומסים במעט מים, לפני הטחינה.
• ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, גבינה מגוררת או עשבי תיבול טריים.

וריאציות ושיפורים:

• אפשר להוסיף למרק מעט חריפות, באמצעות פלפל צ'ילי טרי או גרוס.
• למי שאוהב טעמים מתוקים-חמוצים, אפשר להוסיף למרק כף מיץ לימון או תפוזים.
• אפשר להחליף את קרם הקוקוס או השמנת המתוקה בחלב סויה או שקדים.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: כ-50 דקות

הצעות הגשה:

• מגישים את המרק חם, עם קרוטונים, גבינה מגוררת, עשבי תיבול טריים או שמנת חמוצה.
• ניתן להגיש את המרק כמנה ראשונה או כמנה עיקרית קלה.
• המרק משמש גם כארוחת צהריים או ערב בריאה ומשביעה.
• פנקו את עצמכם ואת משפחתכם במרק כתום חלבי חם ומנחם.
• המרק הזה הוא דרך מצוינת להתחמם בחורף וליהנות מכל היתרונות הבריאותיים של הירקות.
• קל להכנה, טעים להפליא ומתאים לכל המשפחה.

יתרונות תזונתיים:

• המרק עשיר בוויטמינים ומינרלים חיוניים, כמו ויטמין A, ויטמין C, בטא קרוטן, אשלגן וסיבים תזונתיים.
• הוויטמינים והמינרלים תורמים לחיזוק המערכת החיסונית, בריאות העיניים, העור והשיער, תפקוד מערכת העיכול ועוד.
• המרק דל בשומן ובקלוריות, מה שהופך אותו לארוחה בריאה ומזינה.

ערך קלורי:

• הערך הקלורי של המרק משתנה בהתאם למרכיבים המשמשים.
• מנה ממוצעת של מרק כתום חלבי (כ-250 מ"ל) מכילה כ-150 קלוריות.

ערך קלורי למנה לאדם:

• ניתן לחשב את הערך הקלורי למנה לאדם על ידי חלוקת הערך הקלורי הכולל במספר המנות.
• לדוגמה, אם הכנתם 4 מנות, הערך הקלורי למנה יהיה כ-37.5 קלוריות.

לסיכום:

מרק כתום חלבי הוא מנה טעימה, בריאה ומשביעה. קל להכנה ומתאים לכל המשפחה.

שאלות ותשובות למתכון מרק כתום חלבי:

שאלה: האם אפשר להשתמש בירקות קפואים?

תשובה: כן, אפשר להשתמש בירקות קפואים. חשוב להפשיר אותם לפני השימוש ולסנן את הנוזלים העודפים.

שאלה: האם אפשר להוסיף למרק עוף או בשר?

תשובה: כן, אפשר להוסיף למרק עוף או בשר. יש לבשל את העוף או הבשר בנפרד לפני הוספתם למרק.

שאלה: האם אפשר להחליף את קרם הקוקוס או השמנת המתוקה?

תשובה: כן, אפשר להחליף את קרם הקוקוס או השמנת המתוקה בחלב סויה, שקדים או אורז.

שאלה: איך אפשר להפוך את המרק למרקם סמיך יותר?

תשובה: אפשר להוסיף למרק 1-2 כפות קמח או קורנפלור, מומסים במעט מים, לפני הטחינה.

שאלה: האם אפשר להקפיא את המרק?

תשובה: כן, אפשר להקפיא את המרק. חשוב להקפיא אותו בקופסה אטומה לאחר שהתקרר לחלוטין.

שאלה: כמה זמן המרק נשמר במקרר?

תשובה: המרק נשמר במקרר עד 3 ימים.

שאלה: האם אפשר לחמם את המרק במיקרוגל?

תשובה: כן, אפשר לחמם את המרק במיקרוגל. חשוב לחמם אותו בהדרגה ולערבב היטב לפני ההגשה.

שאלה: האם המרק מתאים לתינוקות?

תשובה: כן, המרק מתאים לתינוקות. יש לוודא שהמרק טחון היטב ושהוא אינו מכיל מלח או פלפל.

שאלה: האם המרק מתאים לטבעונים?

תשובה: כן, המרק מתאים לטבעונים. יש לוודא שקרם הקוקוס או השמנת המתוקה אינם מכילים מוצרים מן החי.

שאלה: האם המרק מתאים לסוכרתיים?

תשובה: כן, המרק מתאים לסוכרתיים. יש לוודא שלא מוסיפים סוכר למרק.

טיפים נוספים:

• אפשר להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו כרישה, קישוא או פלפלים.
• אפשר להשתמש באבקת מרק ירקות במקום אבקת מרק עוף.
• למי שמעדיף מרק סמיך יותר, אפשר להוסיף 1-2 כפות קמח או קורנפלור, מומסים במעט מים, לפני הטחינה.
• ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, גבינה מגוררת, עשבי תיבול טריים או שמנת חמוצה.

קצת על דלעת שמופיעה במתכון

הדלעת: מלכת החורף

הדלעת היא פרי (כן, פרי!) ממשפחת הדלועיים, ומתאפיינת בצבע כתום עז, צורה עגולה וקליפה קשה. היא גדלה בארצות רבות ברחבי העולם, ומהווה חלק חשוב מהמטבחים של תרבויות רבות.

יתרונות בריאותיים:

• הדלעת עשירה מאוד בוויטמין A, חיוני לבריאות העיניים, העור והמערכת החיסונית.
• היא מכילה גם ויטמין C, אשלגן, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון רבים.
• הדלעת דלת קלוריות ושומן, מה שהופך אותה למזון בריא ומשביע.

שימושים קולינריים:

• הדלעת היא מרכיב נפוץ במגוון מנות, החל ממרקים ותבשילים ועד לפשטידות ועוגות.
• ניתן לאכול אותה גם צלויה, מבושלת או אפויה.
• גרעיני הדלעת ניתנים לקלייה ואכילה כחטיף בריא.

סמליות:

• הדלעת מסמלת שפע, פוריות ועושר בתרבויות רבות.
• היא פופולרית במיוחד בחגיגות ליל כל הקדושים, שם נהוג לחצוב ממנה דלעת-ערק ולעטר אותה.

זנים:

• קיימים זנים רבים של דלעת, ביניהם דלעת השדה, דלעת הגינה, דלעת ערמונים ודלעת נוי.
• לכל זן טעם, מרקם וצבע ייחודיים.

טיפים לבחירת דלעת:

• בחרו דלעת בעלת קליפה קשה וחלקה, ללא כתמים או פגמים.
• הקשיבו לדלעת – דלעת טובה תשמיע צליל חלול כשמקישים עליה.
• בחרו דלעת בגודל המתאים לצרכים שלכם.

אחסון:

• ניתן לאחסן דלעת במקום קריר וחשוך למשך מספר שבועות.
• לאחר חיתוך הדלעת, ניתן לשמור אותה במקרר בקופסה אטומה למשך מספר ימים.

מתכונים עם דלעת:

• מרק כתום חלבי
• פשטידת דלעת
• עוגת דלעת
• סלט דלעת
• ריבת דלעת

לסיכום:

הדלעת היא פרי טעים, בריא ורסטילי, וניתן לשלב אותה במגוון מנות. היא מהווה תוספת נהדרת לתזונה בריאה ומאוזנת, ומומלץ לשלב אותה בתפריט החורפי.

מקווה שנהניתם מהמתכון!

כנסו למטבח שלכם והתחילו לבשל!