מרק קישואים מתכון פשוט ובריא
מרק קישואים מחמם ומנחם: חגיגה של טעמים עדינים.
החורף כבר כאן, ואין כמו מרק חם ומנחם לחמם את הגוף והנפש. מרק קישואים הוא אלטרנטיבה נהדרת למאכלי החורף הכבדים, והוא מציע שילוב מושלם של בריאות, טעם עדין ומרקם קטיפתי.
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא פרי יצירתי שלי, והוא מבוסס על ניסיונות רבים במטבח ועל אהבתי הגדולה לקישואים. ניסיתי גרסאות שונות עם תבלינים רבים, אך גיליתי שהטעם העדין של הקישואים פשוט מושלם כשהוא עומד בפני עצמו.
רכיבים:
- 3 בצלים סגולים גדולים, קצוצים גס
- 6 קישואים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות מלח גס
- 5 כוסות מים
- 1 כוס קינואה מבושלת (אופציונלי, להוספה למילוי)
הוראות הכנה:
- בסיר גדול, מניחים את הבצל הקצוץ עם 2 כוסות מים ו-2 כפות מלח.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 45 דקות, עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את קוביות הקישואים ועוד 3 כוסות מים.
- מכסים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש ומבשלים במשך 30 דקות נוספות, עד שהקישואים רכים אך לא ספוגיים.
- טוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני או בלנדר רגיל עד לקבלת מרקם חלק.
- מגישים חם.
טיפים:
- ניתן להוסיף למרק תבלינים לפי הטעם, כמו כמון, כורכום, פלפל שחור או ג'ינג'ר טרי מגורר.
- למי שמעוניין במרקם סמיך יותר, ניתן להוסיף 1-2 כפות קמח לבן או קורנפלור, מומסים בכמות קטנה של מים קרים, לפני הטחינה.
- ניתן להגיש את המרק עם קרוטונים, גבינת פרמזן מגוררת או שמנת חמוצה.
וריאציות ושיפורים:
- אפשר להחליף את הקישואים בחלקם או כולם בדלעת ערמונים.
- ניתן להוסיף למרק ירקות נוספים, כמו גזר, תפוח אדמה או בטטה.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את המים בחלב צמחי.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: כ-90 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את המרק חם עם קרוטונים, גבינת פרמזן מגוררת או שמנת חמוצה.
- ניתן להגיש את המרק לצד לחם קלוי או פיתה.
- המרק נהדר גם כמנה ראשונה או כארוחה קלה.
מרק קישואים הוא דרך נהדרת ליהנות מהיתרונות הבריאותיים של ירקות העונה. הוא קל להכנה, טעים להפליא ומתאים לכל המשפחה. אז למה אתם מחכים? נסה את המתכון הזה עוד היום ותיהנו מחוויה קולינרית מחממת ומזינה!
יתרונות תזונתיים:
- קישואים עשירים בוויטמינים ומינרלים, כמו ויטמין A, ויטמין C, אשלגן ומגנזיום.
- קישואים מכילים סיבים תזונתיים התורמים לתחושת שובע ומסייעים לפעילות מערכת העיכול.
- מרק קישואים הוא מנה דלת קלוריות ושומן, מה שהופך אותו לבחירה נהדרת למי ששומר על המשקל.