לביבות כרישה ותפוח אדמה: פריכות מבחוץ, רכות מבפנים, וטעם משגע!
לביבות כרישה ותפוח אדמה הן מאכל אהוב ומוכר בכל בית בישראל. הן פריכות מבחוץ, רכות מבפנים, ובעלות טעם עשיר ומיוחד. הן מתאימות כארוחת ערב קלה, כתוספת לארוחה עיקרית, ואפילו כארוחת בוקר מפנקת.
מתכון של דורית אלישע.
מקור המתכון:
מקור המתכון אינו ידוע, אך הוא כנראה עבר מדור לדור במשך שנים רבות. קיימות וריאציות רבות למתכון, אך כולן כוללות את המרכיבים הבסיסיים: כרישה, תפוח אדמה, ביצים, וקמח
קציצות כרישה – מעדן של קציצות שוות ביותר ומתאימות לכל ארוחה – ניקי ב
המתכונים הכי נצפים באתר
אושפלאו בוכרי אמיתי מתכון קל
חמין חיטה טוניסאי מתכון נדיר
קציצות עוף עם פטריות מתכון של פעם בחיים
רשימת מרכיבים:
- 2 גבעולי כרישה
- 2 תפוחי אדמה מבושלים
- 2 ביצים
- 2-3 כפות קמח מצה
- חצי כוס שמן קנולה לטיגון
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את הכרישה החתוכה ומבשלים 10 דקות.
- קוצצים את הכרישה דק.
- מועכים את תפוחי האדמה המבושלים ומוסיפים להם את הכרישה הקצוצה.
- מוסיפים ביצים, קמח מצה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- יוצרים קציצות מהתערובת ומטגנים בשמן קנולה עד להזהבה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת גם ירקות נוספים, כמו גזר או בצל.
- ניתן להשתמש בקמח רגיל במקום קמח מצה.
- חשוב לסנן את הכרישה היטב לאחר הבישול, כדי שהלביבות לא יהיו רטובות מדי.
- ניתן לטגן את הלביבות גם במחבת טפלון עם מעט שמן.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף לתערובת גבינה מגוררת, כמו פרמזן או מוצרלה.
- ניתן להגיש את הלביבות עם רוטב שמנת פטריות או רוטב יוגורט.
- ניתן לאפות את הלביבות בתנור במקום לטגן אותן.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את הלביבות כארוחת ערב קלה, כתוספת לארוחה עיקרית, או כארוחת בוקר מפנקת.
- ניתן להגיש את הלביבות עם רוטב שמנת פטריות, רוטב יוגורט, או סתם עם שמנת חמוצה.
- ניתן להוסיף ללביבות ירקות קצוצים, כמו עגבניות, מלפפונים, או בצל ירוק.
לביבות כרישה ותפוח אדמה הן מאכל קל להכנה, טעים ומזין. הן מתאימות לכל המשפחה ומהוות דרך נהדרת לשלב ירקות בתזונה.
יתרונות תזונתיים:
לביבות כרישה ותפוח אדמה הן מקור טוב לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הן מכילות גם כמות נאה של חלבון.
ערך קלורי:
ערך קלורי לכל המרכיבים: כ-1000 קלוריות.
ערך קלורי למנה לאדם: כ-250 קלוריות.
שאלות ותשובות למתכון לביבות כרישה ותפוח אדמה
שאלה: האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה לא מבושלים?
תשובה: לא, תפוחי אדמה לא מבושלים יהיו קשים מדי בלביבות.
שאלה: כמה זמן צריך לבשל את הכרישה?
תשובה: צריך לבשל את הכרישה כ-10 דקות, עד שהיא מתרככת.
שאלה: איזה סוג קמח אפשר להשתמש?
תשובה: אפשר להשתמש בקמח מצה או קמח רגיל.
שאלה: כמה שמן צריך להשתמש?
תשובה: צריך להשתמש בחצי כוס שמן קנולה לטיגון.
שאלה: איך יודעים שהלביבות מוכנות?
תשובה: הלביבות מוכנות כשהן מזהיבות מכל הצדדים.
שאלה: מה אפשר להגיש עם הלביבות?
תשובה: אפשר להגיש את הלביבות עם רוטב שמנת פטריות, רוטב יוגורט, או סתם עם שמנת חמוצה. אפשר גם להוסיף ללביבות ירקות קצוצים, כמו עגבניות, מלפפונים, או בצל ירוק.
שאלה: האם אפשר לאפות את הלביבות במקום לטגן אותן?
תשובה: כן, אפשר לאפות את הלביבות בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות.
שאלה: האם הלביבות מתאימות לילדים?
תשובה: כן, הלביבות מתאימות לילדים. הן דרך נהדרת לגרום לילדים לאכול ירקות.
שאלה: האם הלביבות בריאות?
תשובה: הלביבות הן מקור טוב לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הן מכילות גם כמות נאה של חלבון.
שאלה: כמה קלוריות יש בלביבה?
תשובה: יש כ-250 קלוריות בלביבה.
טיפ:
- ניתן להוסיף לתערובת הלביבות גם גבינה מגוררת, כמו פרמזן או מוצרלה.
- ניתן להשתמש בתבלינים שונים, כמו כמון, פפריקה או אבקת שום, כדי להוסיף טעם ללביבות.
קצת על כרישה
הכרישה: ירק רב-גוני וטעים
הכרישה היא ירק ממשפחת הנרקיסיים, קרובת משפחה של הבצל והשום. היא בעלת גבעולים ירוקים ארוכים ורחבים, ועלים לבנים דמויי עלים של בצל. הכרישה ידועה בטעמה העדין והמתקתק, ובשימושיה הרבים במטבח.
מקור ותפוצה:
מקור הכרישה כנראה באזור הים התיכון, והיא גדלה באזורים רבים בעולם, ביניהם אירופה, צפון אמריקה ואסיה.
שימושים קולינריים:
הכרישה היא ירק רב-גוני וניתן להשתמש בה במגוון דרכים:
- בישול: הכרישה היא מרכיב נפוץ במרקים, תבשילים, פשטידות ואורז.
- טיגון: ניתן לטגן את הכרישה ולהוסיף אותה לסלטים, כריכים, או כתוספת לארוחה.
- אפייה: ניתן לאפות את הכרישה בתנור עם ירקות אחרים, או כמנה בפני עצמה.
- אידוי: ניתן לאדות את הכרישה ולהגיש אותה כתוספת בריאה וקלה.
- שימוש חי: ניתן לאכול את הכרישה חיה, קצוצה דק, בסלטים או כתוספת לכריכים.
יתרונות בריאותיים:
הכרישה היא ירק בריא ומזין, והיא מכילה:
- ויטמינים: הכרישה עשירה בוויטמין C, ויטמין K וויטמינים מקבוצת B.
- מינרלים: הכרישה מכילה אשלגן, מגנזיום, זרחן וסידן.
- סיבים תזונתיים: הכרישה עשירה בסיבים תזונתיים, החשובים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.
- נוגדי חמצון: הכרישה מכילה נוגדי חמצון, המסייעים להגן על הגוף מפני מחלות שונות.
טיפים לבחירת הכרישה:
- בחרו כרישה בעלת גבעולים ירוקים רעננים וזקופים.
- הימנעו מכרישה בעלת גבעולים צהובים או חומים.
- ודאו שהעלים של הכרישה לבנים ונקיים.
- ניתן לאחסן את הכרישה במקרר למשך שבוע.
לסיכום:
הכרישה היא ירק טעים, רב-גוני ובריא. ניתן להשתמש בה במגוון דרכים, והיא מהווה תוספת נהדרת לכל תזונה.
קצת על תפוחי אדמה
תפוח אדמה: ירק רב-תכליתי וטעים
תפוח אדמה הוא ירק פקעת ממשפחת הסולניים, שמקורו באמריקה הדרומית. הוא הפך לאחד מהגידולים החקלאיים החשובים ביותר בעולם, ומהווה מזון בסיסי עבור תרבויות רבות.
תיאור:
לצמח תפוח אדמה יש גבעולים ירוקים ועלים דמויי עלים של עגבנייה. הפקעת היא החלק האכיל של הצמח, והיא גדלה מתחת לאדמה. תפוחי אדמה יכולים להיות בצבעים שונים, ביניהם חום, אדום, צהוב ולבן.
שימושים קולינריים:
תפוח אדמה הוא ירק רב-תכליתי וניתן להשתמש בו במגוון דרכים:
- בישול: תפוחי אדמה יכולים להיות מבושלים במים, מאודים, אפויים או מטוגנים.
- מחיות: תפוחי אדמה מבושלים יכולים לשמש להכנת מחית תפוחי אדמה, פירה.
- סלטים: תפוחי אדמה יכולים להתווסף לסלטים טריים או מבושלים.
- מרקים: תפוחי אדמה יכולים להוות מרכיב במרקים ותבשילים.
- קציצות: תפוחי אדמה יכולים לשמש להכנת קציצות, לביבות ועוד.
יתרונות בריאותיים:
תפוח אדמה הוא ירק בריא ומזין, והם מכילים:
- פחמימות: תפוחי אדמה הם מקור טוב לפחמימות, המספקות אנרגיה לגוף.
- ויטמינים: תפוחי אדמה עשירים בוויטמין C, ויטמין B6 וויטמין K.
- מינרלים: תפוחי אדמה מכילים אשלגן, מגנזיום, זרחן וסידן.
- סיבים תזונתיים: תפוחי אדמה עשירים בסיבים תזונתיים, החשובים לתפקוד תקין של מערכת העיכול.
טיפים לבחירת תפוחי אדמה:
- בחרו תפוחי אדמה מוצקים, ללא כתמים או פגיעות.
- הימנעו מתפוחי אדמה רכים או ירוקים.
- ניתן לאחסן תפוחי אדמה במקום חשוך וקריר למשך מספר שבועות.
לסיכום:
תפוח אדמה הוא ירק טעים, רב-תכליתי ובריא. ניתן להשתמש בו במגוון דרכים, והוא מהווה תוספת נהדרת לכל תזונה.
מקווה שנהניתם מהמתכון!