מתכון לגולש רך מתכון משגע

גולש בקר רך ונימוח: חגיגה של טעמים וחורף מושלם

מי מאיתנו לא אוהב גולש? תבשיל קלאסי, מחמם ומנחם, שמשלב בשר רך ונימוח ברוטב עשיר ומלא טעמים. הגולש הוא מאכל אהוב בכל העולם, ומתכון זה נותן לכם גרסה אותנטית ומלאת טעמים, שתגרום לכם להרגיש כאילו אתם במסעדה הונגרית קטנה.

מקור המתכון:

המתכון הזה עבר מדור לדור במשפחתי, ומתבסס על מתכון הונגרי מסורתי. לאורך השנים, הוספתי ושיניתי מעט את המרכיבים, עד שהגעתי לגרסה המושלמת עבורי.

מתכון של אורה ארגוב.

רשימת מרכיבים:

• 1 ק"ג בשר בקר (שריר הזרוע או כתף מספר 5) חתוך לקוביות גדולות
• 3 כפות שמן
• 4 שיני שום קצוצות
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/3 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 1 וחצי כוסות ציר בקר (או מים)
• 1/2 כפית מרק עוף

תבשיל גולש בשר ותפוחי-אדמה – חן במטבח

המתכונים הכי נצפים באתר

פוקצה עם ירקות מתכון נדיר
בטטה בתנור מתכון מהיר
פשטידת כרוב דיאטטית מתכון משגע

אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר גדול.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כדקה.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את ציר הבקר (או מים) ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה כ-2-3 שעות, עד שהבשר רך מאוד.
7. מוסיפים את מרק העוף ומערבבים.
8. מגישים חם עם אורז, פירה או פת לחם.

טיפים:

• ניתן להשתמש בנתחי בקר אחרים, כמו אונטריב או צלעות, אך חשוב לבשל אותם זמן ארוך יותר כדי שיהיו רכים.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים לתבשיל, כמו גזר, תפוחי אדמה או פלפלים.
• ניתן להוסיף מעט יין אדום לתבשיל, שיעניק לו טעם עשיר יותר.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להכין גולש גם עם עוף או טלה.
• ניתן להוסיף לתבשיל תבלינים נוספים, כמו פלפל חריף או כמון טחון.
• ניתן להגיש את הגולש עם פסטה או אטריות אורז.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 3-4 שעות

הצעות הגשה:

• מגישים את הגולש חם עם אורז, פירה או פת לחם.
• ניתן להוסיף ירקות קלויים או מבושלים כתוספת.
• ניתן להגיש את הגולש עם סלט ירוק.
• הגולש הוא מנה מושלמת לחורף קר.
• זהו תבשיל קל להכנה, שדורש מעט עבודה מעשית.
• הגולש הוא מנה טעימה ומשביעה, שתאהבו כל המשפחה.

יתרונות תזונתיים:

• הגולש עשיר בחלבון ובברזל.
• ניתן להכין את הגולש עם ירקות רבים, שיעשירו אותו בוויטמינים ומינרלים.
• ניתן להכין את הגולש עם פחות שומן, על ידי שימוש בנתח בקר דל שומן.