מוקפץ ירקות – חגיגה של צבעים וטעמים!
מחפשים ארוחה קלה, בריאה וטעימה שתתאים לכל המשפחה? מנה של ירקות מוקפצים היא הפתרון המושלם! מנה זו משלבת ירקות טריים ופריכים עם טעמים עשירים ומגוונים, והיא מהווה דרך נהדרת להגדיל את צריכת הירקות שלכם. יש אפשרות להוסיף קוביות חזה עוף למתכון אבל זה לא חובה.
מקור המתכון:
המתכון הזה הוא גרסה אישית שלי למתכון קלאסי של מוקפץ ירקות. שילוב הירקות והתיבול בהשראת המטבח האסייתי, תוך התאמה לטעם הישראלי.
מתכון של לימור חדד.
רשימת מרכיבים:
- ירקות:
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 1 בצל סגול
- 1 בצל לבן
- 2 גזרים
- 1 פלפל חריף קטן (אופציונלי)
- אטריות:
- 200 גרם אטריות אורז / ספגטי
- רוטב:
- 3 כפות צ'ילי מתוק
- 3 כפות רוטב סויה
- 3 כפות רוטב טריאקי
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כפית אבקת מרק (אופציונלי)
- תוספת (לא חובה):
- 200 גרם קוביות חזה עוף
- 1 כף רוטב טריאקי
- שומשום (לקישוט)
ככה תכינו מוקפץ מדהים בבית – רועי דהאן
המתכונים הכי נצפים
דג טונה מרוקאי רך מתכון מנצח
עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה מתכון משגע
מתכון לפשטידת תירס הכי טעימה בעולם ב-5 דקות
הוראות הכנה:
- הכנת הירקות: חותכים את כל הירקות לרצועות דקות.
- טיגון הירקות: מחממים מעט שמן במחבת גדולה או ווק. מטגנים את הירקות לפי הסדר הבא: גזר, בצל, פלפלים. בין כל מרכיב מטגנים כ-2 דקות.
- תיבול: לאחר 5 דקות, כשכל הירקות במחבת, מוסיפים את התבלינים והרטבים. מערבבים היטב.
- הכנת האטריות: מרתיחים מים בסיר עם כפית מלח. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ושוטפים במים קרים.
- הקפצה: מוסיפים את האטריות לירקות ומקפיצים יחד עוד 2-3 דקות.
- הכנת העוף (אופציונלי): במחבת נפרדת, מטגנים את קוביות חזה העוף עם 1 כף טריאקי ללא שמן. מוסיפים את העוף המוקפץ למנה.
- הגשה: מפזרים שומשום (אופציונלי) ומגישים מיד.
טיפים:
- ניתן להשתמש בכל סוג של ירקות שאוהבים.
- ניתן להוסיף רצועות דקות של בשר בקר או טופו.
- ניתן להחליף את האטריות באורז.
- ניתן להוסיף רוטב סויה כהה או רוטב צדפות לטעם עשיר יותר.
- ניתן להשתמש ברוטב טריאקי ללא סוכר עבור גרסה דלת קלוריות.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים או בוטנים קלויים למנה.
- ניתן להוסיף רוטב חמוץ מתוק או רוטב צ'ילי גרוס.
- ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת העוף בטופו.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- ניתן להגיש את המנה לצד אורז לבן או אטריות אורז.
- ניתן להגיש את המנה עם סלט ירקות קצוץ.
- ניתן להגיש את המנה עם רוטב סויה נוסף.
- ארוחה בריאה: מנה זו עשירה בירקות טריים ומהווה מקור מצוין לוויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.
- ארוחה טעימה: שילוב הירקות והתיבול יוצר מנה בעלת טעמים עשירים ומגוונים.
- ארוחה קלה להכנה: הכנת המנה פשוטה ומהירה, ומתאימה גם למי שאין לו ניסיון רב במטבח.
- ארוחה מגוונת: ניתן להתאים את המנה לטעם האישי ולשלב בה ירקות, תבלינים ותוספות לפי העדפה.
- ארוחה זולה: המרכיבים למנה זמינים בכל סופרמרקט ובמחיר נוח.
יתרונות תזונתיים:
- עשירה בירקות: המנה מכילה מגוון רחב של ירקות טריים, המספקים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים החיוניים לבריאות.
- דלת קלוריות: ניתן להכין את המנה בגרסה דלת קלוריות על ידי שימוש בשמן זית, אטריות אורז מלאות ותוספת של ירקות דלי קלוריות.
- מקור לחלבון: ניתן להוסיף למנה חלבון איכותי בדמות טופו, עוף או בקר.
- מתאימה לטבעונים: ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית על ידי החלפת העוף בטופו.
ערך קלורי:
- ללא תוספת עוף: כ-250 קלוריות למנה.
- עם תוספת עוף: כ-350 קלוריות למנה.
הערות:
- הערכים הקלוריים הם משוערים ויכולים להשתנות בהתאם למרכיבים ולכמויות המשמשות.
- ניתן להפחית את כמות הקלוריות על ידי שימוש בשמן זית, אטריות אורז מלאות ותוספת של ירקות דלי קלוריות.
לסיכום:
מוקפץ ירקות היא מנה בריאה, טעימה וקלה להכנה. היא מתאימה לכל המשפחה וניתן להתאים אותה לטעם האישי.
אז למה אתם מחכים? נסו את המתכון הזה עוד היום!
שאלות ותשובות למתכון מוקפץ ירקות
שאלה: איזה סוג אטריות עדיף להשתמש?
תשובה: ניתן להשתמש בכל סוג של אטריות שאוהבים, כמו אטריות אורז, ספגטי, אטריות שעועית או אטריות כוסמת.
שאלה: האם ניתן להכין את המנה ללא אטריות?
תשובה: כן, בהחלט! ניתן להחליף את האטריות באורז לבן או מלא, או להגיש את המנה לצד קינואה או כוסמת.
שאלה: האם ניתן להוסיף ירקות נוספים?
תשובה: כן, בהחלט! ניתן להוסיף כל ירק שאוהבים, כמו ברוקולי, כרובית, פטריות, קישואים, בטטה ועוד.
שאלה: האם ניתן להכין את המנה מראש?
תשובה: כן, ניתן להכין את המנה מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים. לפני ההגשה, יש לחמם את המנה במחבת או במיקרוגל.
שאלה: האם המנה מתאימה לטבעונים?
תשובה: כן, המנה מתאימה לטבעונים. ניתן להחליף את העוף בטופו או בטמפה.
שאלה: האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
תשובה: כן, ניתן להכין את המנה ללא גלוטן. יש להשתמש באטריות ללא גלוטן וברוטב סויה ללא גלוטן.
שאלה: האם המנה מתאימה לילדים?
תשובה: כן, המנה מתאימה לילדים. ניתן להקטין את כמות הפלפל החריף לפי הטעם.
שאלה: האם יש טיפים נוספים להכנת המנה?
תשובה:
- חשוב לחתוך את הירקות לרצועות דקות ודומות בגודלן כדי שיתבשלו באופן אחיד.
- חשוב לא לטגן את הירקות יותר מדי, כדי שיישארו פריכים.
- ניתן להוסיף מעט מים למחבת אם הירקות נדבקים.
- ניתן להגיש את המנה עם רוטב סויה נוסף, רוטב צ'ילי גרוס או רוטב חמוץ מתוק.
אני מקווה שהמתכון הזה עוזר לכם להכין מוקפץ ירקות טעים ובריא!