-
רצוי לרפד מראש את התבנית עם נייר אפיה בתחתית ושקף בדפנות.
-
נמיס 250 גרם מטבעות שוקולד לבן עם 150 מ״ל שמנת מתוקה + 2 כפות קרם קוקוס במיקרו בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת אחידה .
-
נמיס 250 מטבעות שוקולד חלב עם 200 מ״ל שמנת מתוקה + 2 כפות גדושות של ממרח פרלינה או במידה ואין ממרח נוטלה לקבלת טעם מעט אגוזי באותו אופן .
-
נמיס 200 גרם שוקולד מריר עם 200 מ״ל שמנת מתוקה באופן הנ״ל.
-
נניח בכוס 4 כפיות שטוחות של ג’לטין עם 10 כפיות של חלב
-
נערבב טוב ולהשרות בצד למשך 20 דקות , לאחר מכן נכניס למיקרו להמיס 30 שניות לערבב טוב.
-
נחלק את כמות הג׳לטין לשניים , לתערובת של השוקולד הלבן יש צורך ביותר תערובת ג’לטין כך שחצי תערובת אחד נשפוך לתערובת של השוקולד הלבן.
-
את החצי השני לחלק שוב לשניים לערבב חצי תערובת ג’לטין עם המריר והשני עם השוקולד חלב
-
בכל תערובת יש לבצע את התהליך הבא:
-
לקחת מעט מן השוקולד להכניס לג׳לטין המומס לערבב וכך לפחות במשך שלוש פעמים עד שהגלטין מאבד מעט מהחום.
-
לאחר מכן להכניס לכל קערת שוקולד ולערבב.
-
נקציף 500 מל שמנת צמחית עד לקבלת מסה יחסית נפוחה אבל שתהיה מימית ופחות יציבה מקצפות לזילוף.
-
נחלק לשלוש באופן שווה, נערבב עם כל תערובת בנפרד של שוקולד.
-
נשפוך ראשית את השוקולד החלב, נקפיא לעשר דקות עד להתייצבות.
-
לאחר מכן תערובת שוקולד לבן, נקפיא לעשרים דקות , תערובת שוקולד לבן צריכה יותר הקפאה, האחרונה שכבה של שוקולד מריר, לאחסן בהקפאה.
-
לאחר לילה במקפיא ניקח סכין שף חדה לטבול במעט מים חמים לחתוך לחצי את העוגה. ונכניס למקפיא.