זמן הכנה: 20 דקות זמן אפייה: 12 דקות דרגת קושי: קל
מצרכים:
- 2 ביצים גדולות
- ½ כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 250 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ גס
- 2 כפות שמן צמחי
- ¾ כוס (95 גרם) קמח תופח
- ¾ כוס (85 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
- ¼ כפית מלח
- נטיפי שוקולד מריר או לבן (לא חובה)
עוגיות שוקולד פאדג' מושלמות
מתכונים נוספים
עוגיות שוקולד אישיות ב-5 דקות
עוגיות שוקולד פאדג' מושחתות מתכון מעלף שחובה להכין
עוגיות שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים מתכון מעלף
הוראות הכנה:
- מקציפים להפליא: בקערת מיקסר מקציפים יחד את הביצים והסוכר במהירות גבוהה למשך 12 דקות, עד לקבלת קצף תפוח ויציב.
- ממיסים שוקולד: ממיסים את השוקולד המריר הקצוץ עם השמן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין, עד להמסה מלאה.
- מאחדים טעמים: מקפלים בעדינות את השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים והסוכר.
- מתבלים במלח: מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. המלח חשוב ליצירת המרקם הפריך והבקעים האופייניים בעוגיות.
- מוסיפים קמח ואגוזים: מוסיפים את הקמח ואגוזי המלך הקצוצים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכינים לתנור: מרפדים תבנית בנייר אפייה. בעזרת כף יוצקים תלוליות מהבלילה על התבנית, ומשאירים מרווח ביניהן.
- מפזרים נטיפים (לא חובה): מפזרים מעל כל עוגייה נטיפי שוקולד.
- אופים: אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 12 דקות בדיוק, עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
- מצננים ונהנים: מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין על התבנית לפני ההגשה.
מתכון של דורית כהן.