סוד העוף הצלוי המושלם: מתכון לכרעיים עם תפוחי אדמה בתנור

סוד העוף הצלוי המושלם: מתכון לכרעיים עם תפוחי אדמה בתנור

זמן הכנה: 20 דקות זמן בישול: 80 דקות זמן השריה: לילה (או שעתיים לפחות) דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 5-6 כרעיים שלמות
• 6-7 תפוחי אדמה (רצוי מהזן האדום), קלופים וחתוכים לרבעים או שקית תפוחי אדמה קטנים שטופים
• ⅓ כוס שמן קנולה או שמן זית
• ⅓ כוס מים פושרים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף גדושה תבלין גריל עוף
• 1 כף אבקת שום גבישי או 1 כפית שום כתוש
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כף אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט
• 1 כף גדושה דבש או סילאן
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• ½ כפית פפריקה חריפה (אופציונלי)
• מלח גס

מתכון-כרעיים עוף בסיר אחד עם תפוחי אדמה ובצל יאמי כמה טעים! בקלי קלות הערוץ הרשמי

מתכונים נוספים

תבשיל לשבת: עוף עם אפונה ותפוחי אדמה מתכון טעים במיוחד
עוף בתפוזים ודבש: מתכון עסיסי וטעים בטירוף!
פנקייק גבינה רך ומפנק ב-15 דקות

אופן ההכנה:

1. הכנת תפוחי האדמה:

   • מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים כ-5-6 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך לא מתפרקים. מסננים היטב.

2. הכנת המרינדה:

   • בקערה, מערבבים היטב את השמן, המים הפושרים וכל התבלינים עד לקבלת רוטב חלק ומבריק.

3. השריית העוף:

   • מורחים את הכרעיים מכל הצדדים, כולל מתחת לעור, במרינדה שהכנו.
   • מכניסים את הכרעיים למקרר למשך הלילה (או לפחות שעתיים) לספיגת טעמים מיטבית.
   • את שארית המרינדה שופכים על תפוחי האדמה ומערבבים היטב.

4. הכנת התבנית:

   • מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
   • מפזרים 2 כפות מלח גס בכל פינה של התבנית.
   • מניחים שכבה נוספת של נייר אפייה מעל המלח הגס.

5. אפייה:

   • מסדרים את הכרעיים במרכז התבנית ואת תפוחי האדמה מסביב.
   • מקפלים את שולי נייר האפייה העליון כך שהמלח הגס לא יבוא במגע ישיר עם העוף ותפוחי האדמה.
   • מכסים היטב את התבנית בנייר אפייה נוסף ומעליו נייר כסף.
   • מחממים תנור ל-200 מעלות ואופים במשך 40 דקות.

6. הזהבה:

   • מסירים את נייר האפייה ונייר הכסף.
   • מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ומעבירים למצב גריל.
   • אופים עוד כ-40 דקות, עד שהעוף מזהיב ומשחים היטב. במהלך האפייה, מומלץ להבריש את העוף מידי פעם בנוזלים שמצטברים בתבנית.

מתכון של: סבתא לאה