סלט חצילים פיקנטי אש שיגרום לכם להתמכר!

מתכון סודי של ליטל אשואל

מצרכים:

• 2 חצילים חתוכים לקוביות בינוניות
• 1 פלפל ירוק חתוך לקוביות בינוניות
• 3 עגבניות חתוכות לקוביות בינוניות
• 5-6 שיני שום פרוסות
• 1 מיכל (240 מ”ל) עגבניות מרוסקות
• 1 כף גדושה רסק עגבניות מרוכז
• 1 כוס מים
• 1/2 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף תבלין שום גבישי
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית צ’ילי גרוס
• 1 כפית מלח
• חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

1. שמים את קוביות החצילים במסננת עם מעט מלח ומשהים ל-20 דקות להגרת נוזלים.
2. מטגנים את קוביות החצילים ומוציאים לנייר סופג.
3. בסיר עם שמן, מטגנים את הפלפל הירוק כ-5 דקות.
4. מוסיפים עגבניות ופרוסות שום ומטגנים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
5. מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, תבלינים ומים ומערבבים.
6. מוסיפים את החצילים ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.
7. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים.
8. מקררים ומעבירים לכלי אטום. מאחסנים במקרר.

סלט חצילים פיקנטי וטעים בטירוף, שילוב טעמים מושלם של חצילים, עגבניות ותבלינים, יקפיץ לכם כל ארוחה!