סלט מנגולד מוקפץ עם לימון וכורכום – מתכון קל ומהיר (20 דקות)

זמן הכנה: 20 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 חבילה גדולה מנגולד, גבעולים ועלים פרוסים
• 1 כף שמן זית נוספת
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית כמון טחון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מיץ מ-1.5 לימונים טריים

סלט עלי סלק/מנגולד (סילק) מרוקאי משובח

מתכונים נוספים

סלט מנגולד מתכון מנצח
סלט סלק ירוק מנגולד מרוקאי לפסח
סלט חצילים שרופים על האש: מתכון עסיסי וקל;

אופן הכנה:

1. מכינים את המנגולד: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. חולטים את המנגולד למשך 5 דקות, מסננים היטב וקוצצים גס.
2. מטגנים את הבצל והשום: מחממים 3 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
3. מוסיפים את המנגולד: מוסיפים את המנגולד הקצוץ למחבת ומערבבים היטב עם הבצל והשום.
4. מתבלים: מוסיפים את כף השמן הנוספת, הפפריקה, הכורכום והכמון למחבת. מתבלים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם. מערבבים היטב ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך 5 דקות נוספות.
5. מוסיפים מיץ לימון: סוחטים את הלימונים ומוסיפים את המיץ למחבת. מערבבים היטב ומבשלים דקה נוספת.
6. מגישים: מעבירים את הסלט לצלחת הגשה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

טיפים:

• ניתן להשתמש בתערובת תבלינים מוכנה במקום בתבלינים הנפרדים.
• להגשה מרעננת, ניתן לפזר מעט פטרוזיליה קצוצה מעל הסלט.
• ניתן להוסיף למתכון גם ירקות אחרים שאוהבים, כמו גזר, קישוא או פטריות.

בתיאבון!

מתכון של אריאלה גולדמן.