עוגיות טחינה פריכות מבחוץ, רכות מבפנים

• לערבב בידיים הכל ביחד היטב למרקם של חול רטוב.
• לגלגל לכדורים קטנים (מעט קטנים יותר מכדור פינג פונג).
• לשטח מעט ולשים חצי אגוז או בוטן (ניתן גם בלי). ולהניח על נייר אפיה.
• לאפות בתנור שחומם מראש ב180 מעלות למשך 15 עד 20 דקות מקסימום לא יותר – זה הסוד בעוגיות האלה גם אם זה נראה בהיר זה מוכן. בדוק.
• להוציא את העוגיות וחשוב לא לגעת עד קירור מלא. אחרת הן מתפרקות.

מתכון של חני קונאשווילי.