עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס עם טוויסט מפתיע
מצרכים:
- 100 גרם חמאה רכה (או תחליף חמאה לפרווה)
- 125 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים חלקה
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
- 70 גרם (1/3 כוס) סוכר חום דמררה
- 1/4 כפית מלח
- 3 שקיקי סוכר וניל
- 1 ביצה
- 140 גרם (1 כוס) קמח לבן (או קמח תמי לפסח/קמח כרגיל לפרווה)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 80 גרם (3/4 כוס) שיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר)
- 50 גרם שוקולד צ'יפס מריר
- 50 גרם שוקולד צ'יפס לבן
- 50 גרם בוטנים קצוצים גס
אופן ההכנה:
- חממו תנור ל-175 מעלות וריפדו תבנית בנייר אפייה.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, ערבלו יחד חמאה, חמאת בוטנים, סוכר לבן, סוכר חום דמררה, מלח ושקיקי סוכר וניל עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
- הוסיפו ביצה וערבלו עד להטמעה מלאה.
- בקערה נפרדת, ערבבו יחד קמח וסודה לשתייה.
- הוסיפו את תערובת הקמח לקערת המיקסר בהדרגה, יחד עם שיבולת השועל, שוקולד צ'יפס מריר, שוקולד צ'יפס לבן ובוטנים קצוצים. ערבלו במהירות נמוכה רק עד לקבלת בצק אחיד (הימנעו מערבוב יתר).
- בעזרת כף גלידה, צרו כדורי בצק בגודל אחיד והניחו אותם על גבי התבנית המוכנה, תוך השארת רווחים ביניהם.
- אפו בתנור החם כ-10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים ומתייצבות.
- הוציאו מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני שאתם מעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
- לאחר הצינון, שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
טיפ: כדי להבטיח שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות, אל תאפו אותן יותר מדי זמן.
הערות:
- גרסה פרווה: השתמשו בתחליף חמאה לפרווה ובחלב צמחי במקום חלב רגיל.
- גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תמי או בקמח כרגיל (לפרווה) במקום קמח חיטה.
טיפ: למראה כפרי יותר, פזרו מעט מלח גס על העוגיות לפני האפייה.
מתכון של שירלי לוי בהשראת נטלי לוין.