עוגיות שוקולד צ'יפס וחמאת בוטנים מתכון מעלף

עוגיות חמאת בוטנים ושוקולד צ'יפס עם טוויסט מפתיע

מצרכים:

• 100 גרם חמאה רכה (או תחליף חמאה לפרווה)
• 125 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים חלקה
• 100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן
• 70 גרם (1/3 כוס) סוכר חום דמררה
• 1/4 כפית מלח
• 3 שקיקי סוכר וניל
• 1 ביצה
• 140 גרם (1 כוס) קמח לבן (או קמח תמי לפסח/קמח כרגיל לפרווה)
• 1 כפית סודה לשתייה
• 80 גרם (3/4 כוס) שיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר)
• 50 גרם שוקולד צ'יפס מריר
• 50 גרם שוקולד צ'יפס לבן
• 50 גרם בוטנים קצוצים גס

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל-175 מעלות וריפדו תבנית בנייר אפייה.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה, ערבלו יחד חמאה, חמאת בוטנים, סוכר לבן, סוכר חום דמררה, מלח ושקיקי סוכר וניל עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
3. הוסיפו ביצה וערבלו עד להטמעה מלאה.
4. בקערה נפרדת, ערבבו יחד קמח וסודה לשתייה.
5. הוסיפו את תערובת הקמח לקערת המיקסר בהדרגה, יחד עם שיבולת השועל, שוקולד צ'יפס מריר, שוקולד צ'יפס לבן ובוטנים קצוצים. ערבלו במהירות נמוכה רק עד לקבלת בצק אחיד (הימנעו מערבוב יתר).
6. בעזרת כף גלידה, צרו כדורי בצק בגודל אחיד והניחו אותם על גבי התבנית המוכנה, תוך השארת רווחים ביניהם.
7. אפו בתנור החם כ-10-15 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים ומתייצבות.
8. הוציאו מהתנור והניחו לעוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית לפני שאתם מעבירים אותן לרשת לצינון מלא.
9. לאחר הצינון, שמרו את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

טיפ: כדי להבטיח שהעוגיות יישארו רכות ונימוחות, אל תאפו אותן יותר מדי זמן.

הערות:

• גרסה פרווה: השתמשו בתחליף חמאה לפרווה ובחלב צמחי במקום חלב רגיל.
• גרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תמי או בקמח כרגיל (לפרווה) במקום קמח חיטה.

טיפ: למראה כפרי יותר, פזרו מעט מלח גס על העוגיות לפני האפייה.

מתכון של שירלי לוי בהשראת נטלי לוין.