עוגת גבינה פטנט מתכון נדיר

עוגת גבינה אפויה

מצרכים:

• 6 ביצים
• 900 גרם גבינת שמנת 25% (פילדלפיה או אולה)
  • ניתן להשתמש ב-500 גרם גבינה לבנה 9% + 400 גרם גבינת שמנת 25%
• 1 פחית חלב מרוכז ממותק (397 גרם)
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1/2 כוס סוכר (אופציונלי, לפי הטעם)
• אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

תבנית:

• תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

אופן ההכנה:

1. הכנת התערובת:

   • טורפים את הביצים בקערה גדולה בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת בלילה אחידה.
   • מוסיפים את הגבינה, החלב המרוכז והווניל וממשיכים לטרוף עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
   • טועמים את התערובת. אם היא לא מספיק מתוקה, מוסיפים 1/2 כוס סוכר וטורפים שוב.

2. הכנת התבנית:

   • מרפדים תבנית בנייר אפייה, כולל הדפנות. מקמטים את הנייר כדי שייצמד היטב לדפנות.
   • מקישים קלות את התבנית על משטח העבודה כדי לשחרר בועות אוויר.

3. אפייה:

   • מחממים תנור ל-210 מעלות (לא טורבו).
   • אופים את העוגה במשך 35-45 דקות, עד שהיא מזהיבה קלות.
   • מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים במשך שעה נוספת.

4. הגשה:

   • מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים אותה לחלוטין.
   • לפני ההגשה, מפזרים מעט אבקת סוכר (לא חובה).

הערות:

• ניתן להכין את העוגה יום לפני ההגשה.
• מומלץ לאחסן את העוגה במקרר.

הכנה מירי גולני.