מתכון מנצח: עוגת ספוג וניל שתמיד מצליחה!
הסוד לעוגה אוורירית ומושלמת בכמה צעדים פשוטים
אהלן חברים! בתור מישהו שמבלה לא מעט במטבח, תמיד יש לי כמה מתכונים “קבועים” שאני חוזר אליהם שוב ושוב. עוגת ספוג וניל היא ללא ספק אחת מהן! זו עוגה קלאסית, פשוטה להכנה, ותמיד גורפת מחמאות. יש בה משהו נוסטלגי ומנחם, והיא מושלמת ליד הקפה של הבוקר או כקינוח קליל אחרי ארוחה. המתכון הזה כל כך קל, שלא תאמינו כמה מהר תהיה לכם עוגה חמה וריחנית בבית. בואו נתחיל!
מצרכים
- 4 ביצים גדולות
- 125 גרם סוכר (חום או לבן, לפי העדפה)
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1 כוס קמח (רצוי מנופה)
הוראות הכנה
- מחממים תנור ומשמנים תבנית: תחילה, חממו את התנור ל-185 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, שמנו היטב תבנית אפייה (עגולה בקוטר 24 ס”מ או מלבנית בגודל דומה) עם חמאה מומסת, ופזרו מעט קמח כך שיצפה את כל פני השטח למניעת הידבקות.
- הקצפת הביצים והסוכר: בקערה גדולה, שימו את הביצים והסוכר. הקציפו אותם יחד במיקסר ידני או חשמלי במהירות גבוהה במשך מספר דקות, עד שתקבלו תערובת בהירה, תפוחה ואוורירית מאוד. זה השלב שבו בונים את הנפח של העוגה, אז אל תדלגו עליו!
- הוספת הטעמים: עכשיו, הוסיפו לתערובת המוקצפת את אבקת האפייה ואת תמצית הווניל. המשיכו להקציף בעדינות במשך כשתי דקות נוספות, רק כדי לוודא שהם נטמעים היטב.
- שילוב החמאה והקמח: זהו שלב עדין הדורש סבלנות. קפלו בעדינות את החמאה המומסת ואת הקמח אל תוך התערובת. השתמשו במרית וקפלו בתנועות איטיות מלמטה למעלה, עד שהחומרים מתאחדים ואין יותר גושי קמח. חשוב לא לערבב יתר על המידה, כדי לשמור על האווריריות.
- אפייה: שפכו את הבלילה לתבנית שהכנתם והכניסו לתנור שחומם מראש. אפו במשך כ-45 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה יפה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
- קירור והגשה: לאחר האפייה, הוציאו את העוגה מהתנור והניחו לה להתקרר בתבנית כ-15 דקות לפני שאתם הופכים אותה על רשת צינון. לאחר שהתקררה מעט, תוכלו לפרוס ולהגיש.
בתיאבון! אני באמת מקווה שתיהנו מהעוגה הזו כמו שאני נהנה להכין אותה ולשתף אותה אתכם. זו עוגה שמביאה חיוך לכל מי שטועם אותה. נסו אותה בסוף השבוע הקרוב!
