עוגת קרמבו ביתית מתכון מושחת לקינוח חלבי מפנק

עוגת קרמבו ביתית מתכון מושחת לקינוח חלבי מפנק

זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 30 דקות זמן קירור: 4 שעות לפחות דרגת קושי: קל

מצרכים:

לתחתית:

• 3 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• 3 חלמונים
• 3 כפות שמן
• 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 4 כפות שוקולית
• 1 כוס קמח

לקצפת:

• 2.5 מיכלים שמנת מתוקה (625 מ"ל)
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
• ¾ כוס חלב
• 2-3 כפות סוכר

לציפוי:

• 2 חפיסות שוקולד חלב (200 גרם)
• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)

עוגת קרמבו מפנקת לשבת ולחג (אפשר פרווה)

מתכונים נוספים

עוגת קרמבו שחר מהממת וקלה להכנה
עוגה כושית במיקרו הכי טעימה בעולם כמו בילדות
טופו מוקפץ עם קינואה וירקות ארוחה טבעונית קלה

אופן ההכנה:

1. מכינים את התחתית:

   • מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה.
   • מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב.
   • מורידים את מהירות המיקסר ומוסיפים את החלמונים והשמן.
   • מוסיפים את אבקת האפייה והשוקולית ומערבבים.
   • מכבים את המיקסר ומוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי קיפול בעזרת מרית, עד לקבלת תערובת אחידה.
   • יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30 דקות.
   • מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין.

2. מכינים את הקצפת:

   • מקציפים את השמנת המתוקה, הפודינג, החלב והסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
   • מורחים את הקצפת על העוגה המצוננת.

3. מכינים את הציפוי:

   • ממיסים את השוקולד והשמנת המתוקה על אש נמוכה או במיקרוגל בפולסים קצרים, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה.
   • מצננים את הציפוי מעט ויוצקים אותו על הקצפת.

4. מקררים: מכניסים את העוגה למקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהציפוי מתייצב.

מתכון של תהילה לוי

עוגת קרמבו ביתית – מתכון מושחת לקינוח חלבי מפנק

עוגת קרמבו ביתית היא קינוח מושחת ומפנק שמשלב את כל הטעמים האהובים של הקרמבו הקלאסי: בסיס פריך, קרם עשיר וציפוי שוקולד מריר. העוגה הזו מושלמת לסיום ארוחה חגיגית או סתם לפינוק מתוק באמצע השבוע.

המצרכים:

לבסיס:

• 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
• 100 גרם חמאה מומסת

לקרם:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל
• 1/2 כוס סוכר

לציפוי:

• 200 גרם שוקולד מריר
• 100 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. הכנת הבסיס: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון לפירורים דקים. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. משטחים את התערובת בתבנית עגולה 26 ס"מ, מהדקים היטב ומעבירים למקרר למשך 30 דקות.
2. הכנת הקרם: מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב, אינסטנט פודינג וניל והסוכר עד לקבלת קרם יציב. מורחים את הקרם על הבסיס ומחזירים למקרר למשך שעתיים לפחות.
3. הכנת הציפוי: ממיסים את השוקולד המריר והשמנת המתוקה בבן מארי או במיקרוגל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הציפוי על העוגה ומחזירים למקרר עד להתייצבות.

טיפים:

• ניתן להוסיף לקרם תמצית וניל או גרידת לימון לטעם עשיר יותר.
• ניתן לקשט את העוגה עם פירות יער, שוקולד מגורר או אגוזים קצוצים.
• מומלץ להוציא את העוגה מהמקרר כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שהקרם יתרכך מעט.
• ניתן להכין את העוגה יום מראש ולשמור במקרר עד להגשה.

גיוון:

• ניתן להחליף את אינסטנט פודינג וניל בכל טעם אחר שאוהבים.
• ניתן להוסיף לקרם פירות טריים או קונפיטורה.
• ניתן להשתמש בבסיס של עוגיות אוראו או ביסקוויטים אחרים.

עוגת קרמבו ביתית היא קינוח מושלם לכל אירוע. היא קלה להכנה, טעימה בטירוף ומרשימה במיוחד. תהנו!