עוגת שכבות שוקולד נוסטלגית עם קצף

מתכון של מזל גרשון

עוגת שכבות שוקולד עם קצף אפוי, מתכון נוסטלגי וטעים במיוחד!

מצרכים:

לבצק פריך:

• 2 וחצי כוסות קמח תופח
• 4 חלמונים
• חצי כוס סוכר
• 200 גרם חמאה או מחמאה

לשכבת שוקולד:

• 100 גרם שוקולד מריר
• 5 כפות חלב
• 50 גרם חמאה
• 1 כף שוקולית
• 1 כף קקאו
• 1 כף סוכר
• 1 חלמון

לשכבת קצף:

• 5 חלבונים
• חצי כוס סוכר
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 50 גרם שוקולד

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:

   • להכניס לקערת המיקסר את הקמח, הסוכר והחמאה.
   • לערבב עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת חולית.
   • להוסיף את החלמונים ולהמשיך לערבב עד לקבלת בצק אחיד. במידת הצורך, ניתן להוסיף 2 כפות מים קרים.
   • לקחת רבע מכמות הבצק ולהקפיא.
   • את יתרת הבצק לשטח בתבנית מלבנית 20/30 ולהכניס למקרר.

2. הכנת שכבת השוקולד:

   • להכניס לקערה את השוקולד, החמאה, הסוכר והחלב.
   • לחמם במיקרוגל כ 1 דקה ולערבב עד להמסה מלאה.
   • להוסיף את הקקאו והשוקולית ולערבב.
   • להוסיף את החלמון ולערבב היטב.
   • לשפוך את תערובת השוקולד על הבצק ולמרוח בשכבה אחידה.
   • להכניס למקרר.

3. הכנת שכבת הקצף:

   • להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.
   • להוסיף את פודינג הוניל בתנועות עטיפה עד להטמעה.
   • למרוח על שכבת השוקולד בשכבה אחידה.

4. הרכבת העוגה:

   • להוציא את הבצק שהקפאנו ולגרד בפומפיה גסה מעל הקצף.
   • לגרד את השוקולד מעל הקצף בשכבה אחידה.
   • לאפות בחום בינוני כ 40 דקות עד להזהבה.

בתיאבון!

קצת על העוגה:

עוגה קלאסית עם טעם של פעם! שילוב של בצק פריך, שוקולד עשיר וקצף אוורירי הופכים את העוגה הזו לחגיגה של טעמים ומרקמים. מושלמת לאירוח או סתם לפינוק מתוק.