עוגת שמרים שוקולד עשירה עם מלית מפנקת

עוגת שמרים משגעת

זמן הכנה: כ- 45 דקות + זמן התפחה ואפייה

מצרכים:

לבצק:

• 200 גרם מרגרינה (נטורינה)
• 1 כוס מים רותחים
• 2 חלמונים
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1 כוס מים קרים
• ¾ כוס סוכר
• 1 קילו קמח
• 1 כף תמצית וניל

למילוי:

• שוקולד נוטלה
• אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)

לסירופ:

• ¾ כוס סוכר
• ¾ כוס מים
• מיץ מלימון סחוט טרי

אופן הכנה:

1. הכנת הבצק:

   • המיסי את המרגרינה במיקרוגל למשך 30 שניות.
   • בקערת המיקסר, ערבבי את השמרים וכוס המים הקרים. הוסיפי את הקמח, הסוכר, תמצית הווניל, המרגרינה המומסת, כוס המים הרותחים והחלמונים.
   • ערבבי את כל החומרים במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד.
   • כסי את הקערה בניילון נצמד ומגבת, והניחי לבצק לתפוח עד להכפלת נפחו.

2. הכנת העוגה:

   • חלקי את הבצק ל-8 חלקים שווים.
   • רדדי כל חלק לעלה דק ומרוח בשכבה נדיבה של שוקולד נוטלה. ניתן לפזר מעל גם אגוזי מלך קצוצים.
   • גלגלי את העלה לרולדה הדוקה.
   • חיזרי על התהליך עם עוד עלה בצק, והניחי אותו מעל הרולדה הראשונה.
   • קלעי את שתי הרולדות זו בזו, והניחי בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
   • חיזרי על התהליך עם שאר הבצק.

3. הכנת הסירופ:

   • בסיר קטן, ערבבי את הסוכר, המים ומיץ הלימון.
   • הביאי לרתיחה, הנמיכי את האש ובשלי במשך 10-15 דקות עד לקבלת סירופ סמיך.

4. אפייה:

   • חממי תנור ל-180 מעלות במצב טורבו.
   • הברישי את העוגות בביצה טרופה.
   • אפִי במשך 20-30 דקות, או עד שהעוגות מזהיבות.
   • מיד עם הוצאתן מהתנור, הברישי בנדיבות בסירופ הסוכר.

טיפ: ניתן להוסיף למילוי גם חמוציות, צימוקים או כל תוספת אחרת שאוהבים.

מתכון של שרה בן ניסן.