עוף חמוץ מתוק: מסע קולינרי דרך המזרח

עוף חמוץ מתוק: מסע קולינרי דרך המזרח

העוף החמוץ מתוק הוא מנה קלאסית אהובה, שמקורה בסין וזכתה לפופולריות רבה ברחבי העולם. שילוב הטעמים הייחודי, בין המתיקות העדינה לחמיצות המרעננת, יחד עם רכות העוף והפריכות של הירקות, הופך את המנה לחגיגה קולינרית לכל המשפחה.

מקור:

המתכון המקורי לעוף חמוץ מתוק פותח בסין לפני מאות שנים, שם נהוג להכין אותו עם רכיבים מקומיים כמו רוטב סויה, חומץ אורז וסוכר קנים. לאורך השנים, המנה עברה התאמות רבות והפכה לגרסה מוכרת ומותאמת לחיך המערבי.

מרכיבים:

• 500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
• 1/2 כוס קורנפלור
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן לטיגון
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
• 1 בצל חתוך לרצועות
• 1 גזר חתוך לרצועות
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית שום כתוש
• 1/2 כפית ג'ינג'ר מגורר
• מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה את קורנפלור, ביצה, מלח ופלפל.
2. טובלים את קוביות העוף בתערובת עד לציפוי אחיד.
3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את קוביות העוף עד להזהבה.
4. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
5. באותה מחבת, מטגנים את הפלפלים, הבצל והגזר עד לריכוך.
6. מוסיפים רוטב סויה, חומץ אורז, סוכר, רסק עגבניות, מים, שום וג'ינג'ר.
7. מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
8. מחזירים את העוף למחבת ומבשלים יחד עוד 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
9. מגישים חם עם אורז לבן או אטריות אורז.

טיפים:

• ניתן להשתמש בירקות נוספים לפי הטעם, כמו ברוקולי, כרובית או פטריות.
• ניתן להוסיף מעט פלפל חריף טרי או גרוס למי שאוהב חריף.
• ניתן להחליף את חזה העוף בירך עוף.
• חשוב לטגן את העוף עד להזהבה יפה כדי לשמור על עסיסיותו.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף למנה אגוזים קלויים, כמו קשיו או בוטנים.
• ניתן להכין את המנה עם טופו במקום עוף.
• ניתן להוסיף רוטב צ'ילי מתוק למי שאוהב טעם חמוץ מתוק חזק יותר.

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 30 דקות

הצעות הגשה:

• מגישים את המנה עם אורז לבן או אטריות אורז.
• ניתן להוסיף סלט ירקות רענן כתוספת.
• ניתן לפזר מעט עירית קצוצה מעל המנה לפני ההגשה.

המתכון הזה קל להכנה ומתאים לכל המשפחה. שילוב הטעמים הייחודי והמרקם המיוחד הופכים את המנה לחגיגה קולינרית שתגרום לכם להתאהב בה. אז למה אתם מחכים?