עוף שלם בתנור: פריכות עסיסית וטעם שמימי
עוף שלם בתנור הוא מאכל קלאסי אהוב, פשוט להכנה ומתאים לכל אירוע. מקורו של המתכון ככל הנראה באירופה, שם נהוג לאפות עוף שלם בתנור עם ירקות ותבלינים שונים. המתכון הזה מציג גרסה פשוטה וקלה להכנה, שתגרום לכם להתאהב בעוף שלם בתנור מחדש.
מצרכים:
- עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית כורכום
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
- 4 שיני שום, כתושות
- 1/2 כוס יין לבן (אופציונלי)
- 1/2 כוס מים
- 1 ענף רוזמרין (אופציונלי)
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, הכמון והכורכום.
- מורחים את תערובת התבלינים על העוף מכל הכיוונים, כולל בתוך חלל הבטן.
- מניחים את העוף בתבנית אפייה.
- מוסיפים את הבצל והשום לתבנית.
- יוצקים את היין הלבן והמים לתבנית (אפשר להסתפק במים בלבד).
- מניחים את ענף הרוזמרין מעל העוף (אופציונלי).
- אופים את העוף בתנור במשך שעה וחצי, או עד שהעור מזהיב והנוזלים שבתבנית מסמיכים.
- מוציאים את העוף מהתנור ומניחים לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתבנית ירקות נוספים, כמו תפוחי אדמה, גזר או בטטה.
- ניתן להבריש את העוף במהלך האפייה בנוזלים שבתבנית, כדי לשמור על עסיסיותו.
- אם רוצים לקבל עור קריספי במיוחד, ניתן להפעיל את הגריל 5 דקות לפני סיום האפייה.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להחליף את התבלינים לפי הטעם האישי.
- ניתן למלא את חלל הבטן של העוף בפירות יבשים, אגוזים או עשבי תיבול.
- ניתן להכין את העוף במרינדה מיוחדת לפני האפייה.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: שעה וחצי
הצעות הגשה:
- מגישים את העוף שלם עם הירקות שבתבנית.
- ניתן להגיש את העוף לצד אורז, פסטה או תפוחי אדמה אפויים.
- ניתן לפרק את העוף ולהגיש אותו כמנות אישיות.
המתכון הזה פשוט להכנה ומתאים לכל אירוע. העוף יוצא עסיסי, טעים ומלא טעמים. נסו אותו ותגלו בעצמכם!
יתרונות תזונתיים:
עוף הוא מקור מצוין לחלבון, ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל גם כמות נמוכה יחסית של שומן. ירקות שורש, כמו בצל ותפוחי אדמה, מכילים סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. יחדיו, עוף שלם בתנור עם ירקות הוא ארוחה מזינה ומשביעה.
בתיאבון!