צלי כתף ברוטב פטריות עשיר ונימוח
מתכון מושלם לארוחה חגיגית או סתם לארוחת ערב משפחתית חמימה.
מצרכים:
- 1 ק"ג צלי כתף חתוך לפרוסות בעובי בינוני
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות
- 2 סלסלות פטריות שמפניון טריות, חתוכות לרבעים
- 1 כוס יין אדום יבש
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 3 עלי דפנה
- עלי טימין מ-2 ענפים
- 1 כף פפריקה מתוקה גדושה
- 1 כף סוכר חום
צלי בקר ברוטב פטריות מתכון טעים במיוחד
מתכונים נוספים
צלי כתף חגיגי עם ירקות שורש – מתכון נימוח ומפואר לשבת
צלי בקר מניפה חגיגי לשבת: מתכון מרשים וטעים בטירוף שכולם יטרפו! 😋
צלי בקר שפשוט נמס בפה מתכון אליפות
אופן ההכנה:
- החום הראשוני: מחממים תנור ל-160 מעלות.
- צריבת הבשר: בסיר רחב ושטוח, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את פרוסות הבשר עד להשחמה משני הצדדים. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
- טעם עמוק: באותו הסיר, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן מתרככות מעט.
- הטעם המלא: מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את היין האדום, עלי הדפנה, עלי הטימין, פפריקה, סוכר חום, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- אפייה איטית: מעבירים את התערובת לתבנית אפייה עמוקה. מכסים בנייר אפייה ואז בנייר כסף. מכניסים לתנור החם ל-3 שעות.
- נגיעה אחרונה: לאחר 3 שעות, מסירים את נייר האפייה והכסף ומחזירים לתנור לכ-15-20 דקות נוספות, או עד שהרוטב מצטמצם מעט והבשר רך ונימוח.
טיפים:
- בשר רך במיוחד: כדי להבטיח בשר רך במיוחד, ניתן להוסיף לסיר כוס אחת של ציר בקר.
- תוספות: צלי הכתף ברוטב פטריות מתאים להגשה עם תוספות כמו פירה, אורז .
- אחסון: ניתן לאחסן את שאריות הצלי במקרר עד 3 ימים או במקפיא למשך זמן ארוך יותר.
בתאבון!
הערות:
- זמן הבישול: זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג התנור ולגודל נתחי הבשר.
- תבלינים: ניתן להתאים את כמות התבלינים לטעמכם האישי.
- יין: ניתן להשתמש בכל סוג יין אדום יבש שאתם אוהבים.
המתכון הזה יאפשר לכם ליהנות מארוחה טעימה ומזינה, שתהיה מוכנה ומוגשת בקלות יחסית.