קבב ביתי עסיסי ומושלם – מתכון באדיבות איילה מרציאנו
איילה מרציאנו משתפת אותנו במתכון מדהים וקל להכנה לקבב ביתי טעים במיוחד. אם אתם מחפשים קבב עסיסי ומשגע, הגעתם למקום הנכון!
רשימת חומרים:
- 1 ק”ג בשר צלעות מספר 2 (מומלץ לטחון טרי)
- 2 שיני שום
- צרור פטרוזיליה טרייה
- צרור כוסברה טרייה
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- ½ כוס סודה מוגזת (הסוד לעסיסיות!)
- מלח (לפי הטעם)
- פלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם)
- 1 כפית כמון
אופן ההכנה:
- טחינת הבשר והירק: טוחנים יחד את בשר הצלעות, שיני השום, הכוסברה והפטרוזיליה במטחנת בשר.
- טיגון הבצל: במחבת, מטגנים את הבצל הקצוץ על אש בינונית עד שהוא הופך לשקוף ורך. מוסיפים את הבצל המטוגן יחד עם השמן שנותר במחבת לבשר הטחון.
- תיבול וערבוב: מוסיפים לבשר הטחון את הסודה המוגזת, המלח, הפלפל השחור והכמון. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- עיצוב הקציצות: יוצרים מהתערובת קציצות קבב בצורה הרצויה (אובלית, מאורכת או עגולה).
- בישול הקבב: את הקציצות ניתן לבשל במספר דרכים:
- על המנגל: צולים את הקבבים על גריל חם עד שהם מוכנים ושחומים מכל הצדדים.
- בנינג’ה גריל: מניחים את הקבבים על משטח הנינג’ה גריל וצולים לפי הוראות היצרן עד שהם מוכנים.
- בתנור: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את הקבבים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20-25 דקות, או עד שהם מזהיבים ומוכנים.
הערה: במתכון המקורי אין שימוש בפפריקה, אך אם אתם אוהבים, ניתן להוסיף כפית פפריקה מתוקה או חריפה לתערובת הבשר בשלב התיבול.
בתיאבון!
מתכון נוסף: