קובה בורגול מבושלת בלי סולת מתכון נדיר

קובה בורגול מבושלת בלי סולת מתכון נדיר

קובה היא מאכל פופולרי במזרח התיכון ובעולם הערבי. היא עשויה מבצק עשוי מבורגול, בשר טחון וירקות, וממולאת במגוון תוספות, כגון בשר טחון, בשר כבש, אורז, עשבי תיבול ועוד.

מתכון הקובה המסורתי משתמש בסולת כדי להפוך את הבצק ליציב ולמנוע ממנו להתפרק במהלך הבישול. עם זאת, ישנן גרסאות רבות של קובה ללא סולת, שניתן להכין בקלות בבית.

הקדמה מורחבת

המתכון הבא לקובה בורגול בלי סולת הוא פשוט וקליל להכנה. הוא משתמש בבורגול גס, שמעניק לבצק מרקם מוצק ועשיר בטעמים. המילוי עשוי מבשר טחון, בצל, פטרוזיליה, כוסברה וכמון.

הקובה מוכנה על ידי גלגול הבצק לגושים קטנים, מילוי כל גוש במילוי והרתחה במים רותחים. לאחר הבישול, הקובה מוגשת בדרך כלל עם רוטב סלק או חמוסטה.

מקור המתכון

מתכון זה לקובה בורגול בלי סולת הוא מתכון משפחתי שעבר מדור לדור. הוא קל להכנה וטעים מאוד.

רשימת מרכיבים

• 1 כוס בורגול גס
• 1 כוס מים רותחים
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 500 גרם בשר טחון
• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון

הוראות הכנה

1. מערבבים את הבורגול והמים הרותחים בקערה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים בצד למשך 30 דקות.
2. לאחר 30 דקות, סוחטים את הבורגול מהמים.
3. בקערה גדולה, מערבבים את הבורגול, הבצל, הבשר הטחון, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח, הפלפל השחור והכמון.
4. יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כ-5 ס"מ.
5. מרתיחים סיר גדול של מים.
6. מוסיפים את הקובה לסיר הרותח ומבשלים כ-20 דקות, עד שהקובה צפות על פני המים.
7. מסננים את הקובה מהמים ומגישים חם.

טיפים

• כדי שהקובה יהיו רכות יותר, ניתן להשרות את הבורגול במים למשך שעה לפני הבישול.
• ניתן להוסיף למילוי גם ירקות נוספים, כגון גזר, קישואים או תפוחי אדמה.
• ניתן להשתמש בכל סוג של בשר טחון שאוהבים, כגון בשר בקר, בשר כבש או עוף.

וריאציות ושיפורים

• ניתן להוסיף למילוי גם 1/2 כוס אורז מבושל.
• ניתן להוסיף למילוי גם 1/4 כוס שקדים טחונים או פיסטוקים טחונים.
• ניתן להגיש את הקובה עם רוטב סלק, חמוסטה, יוגורט או טחינה.

דרגת קושי

קל

זמן הכנה נדרש

שעה

הצעות הגשה

• ניתן להגיש את הקובה עם רוטב סלק, חמוסטה, יוגורט או טחינה.
• ניתן להגיש את הקובה עם סלט ירקות או עם מרק.