רביולי בטטה ללא גלוטן – מתכון איטלקי ביתי

רביולי בטטה ללא גלוטן – מתכון איטלקי ביתי

זמן הכנה: 30 דקות זמן אפייה: 15 דקות דרגת קושי: בינוני

מתכון מושלם לרביולי בטטה ללא גלוטן, קל להכנה ומלא בטעמים איטלקיים. בצק הבטטה הייחודי מעניק צבע כתום יפהפה וטעם מתקתק, והמילוי הגבינתי העשיר ישתלב נהדר עם כל רוטב שתבחרו.

מצרכים:

• 1 בטטה בינונית מבושלת
• 1 כוס קמח שיבולת שועל (אפשר לטחון שיבולת שועל וליצור קמח ביתי)

למילוי:

• ריקוטה מעורבבת עם קצת מלח ואורגנו

לרוטב (אפשרות בחירה):

• כוס חלב שקדים/ שמנת / חלב סויה ופטריות ובצל מטוגן
• רוטב פסטו עם מעט שמן זית ופטריות

הכנת בצק פסטה ללא גלוטן וגם רביולי במילוי בטטה

מתכונים נוספים

רביולי במילוי בשר – מתכון ביתי למנה איטלקית מושלמת
עוגיות שקדים ללא גלוטן – מתכון מושלם לפינוק קליל
עראיס עסיסי וקל להכנה – מתכון מושלם לפיתה במילוי בשר
 

אופן ההכנה:

1. הכנת בצק הבטטה:

   • מועכים את הבטטה המבושלת בקערה עד לקבלת מחית חלקה ומצננים היטב.
   • מוסיפים את קמח שיבולת השועל ולשים עד לקבלת בצק אחיד. במידת הצורך, מוסיפים עוד קצת קמח.

2. רידוד ויצירת הרביולי:

   • מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעלה דק.
   • קורצים עיגולים מהבצק בעזרת כוס או חותכן עוגיות.
   • מניחים במרכז כל עיגול כפית מהמילוי הגבינתי.
   • מניחים עיגול בצק נוסף מעל ומסירים את עודפי האוויר מסביב למילוי.
   • מהדקים היטב את שולי הבצק בעזרת מזלג.

3. אפייה:

   • מסדרים את הרביולי על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות, או עד שהבצק מזהיב קלות.

4. הגשה:

   • מחממים את הרוטב שבחרתם.
   • מוסיפים את הרביולי האפויים לרוטב ומבשלים במשך כמה דקות, עד שהם מתחממים היטב.
   • מגישים מיד ונהנים!

מתכון של הדר ליאת