רולדת וניל ביתית
זמן הכנה: כ-35 דקות זמן אפייה: 15 דקות זמן קירור: שעה וחצי סה"כ: כשעתיים
מצרכים:
לרולדה:
- 4 חלבונים
- כוס סוכר
- 4 חלמונים
- חצי כוס שמן
- כפית תמצית וניל
- כפית אבקת אפייה
- כוס קמח
- (אופציונלי: כף קקאו לאבקה לרולדת שוקולד)
למילוי:
- 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (38%)
- 1 חבילה (80 גרם) פודינג וניל
- חצי כוס חלב
- (אופציונלי: שוקולד חלב מומס לרולדת שוקולד)
- (אופציונלי: מיכל שמנת מתוקה נוסף לציפוי)
אופן הכנה:
-
מכינים את הרולדה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.
- בקערה גדולה, מקציפים חלבונים וסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- מוסיפים בהדרגה את החלמונים והשמן תוך כדי הקצפה.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את תמצית הוניל ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים.
- אופים כ-15 דקות, עד שהרולדה מזהיבה ויציבה למגע.
-
מכינים את הקצפת:
- בקערה נקייה, מקציפים שמנת מתוקה, פודינג וניל וחלב עד לקבלת קצפת יציבה.
- (אופציונלי: מקפלים פנימה שוקולד חלב מומס)
-
מרכיבים את הרולדה:
- מוציאים את הרולדה מהתנור ומצננים כ-10 דקות.
- הופכים את הרולדה על נייר אפייה נקי ומקלפים בעדינות את הנייר התחתון.
- מורחים את הקצפת על הרולדה ומגלגלים אותה בעזרת נייר האפייה.
- עוטפים את הרולדה בנייר אפייה ומצננים כשעה במקרר להתייצבות.
- (אופציונלי: מקשטים בקצפת נוספת)
טיפים:
- ניתן להוסיף לתערובת הרולדה גרידת לימון או תפוז.
- ניתן לגוון את המילוי עם פירות טריים, ריבה או ממרח שוקולד.
- מומלץ לפזר מעל אבקת סוכר לפני ההגשה.
בתיאבון!
מתכון של שקד לסקר.