אגרול במילוי כבד מקורמל המתכון הכי טעים שיש

אגרול במילוי כבד מקורמל: פינוק פריכות מתוק-מלוח

הקדמה:

מי מאיתנו לא אוהב אגרול? פריכות ממכרת, מילוי עשיר וטעים, ביס מושלם. אבל מה קורה כשממלאים את האגרול במעדן חלומי של כבד עוף מקורמל? קסם קולינרי קורה, זה מה שקורה!

המתכון הזה, בהשראת חברתי האלופה סיון מלול, הוא שדרוג מושלם לאגרול הקלאסי. הכבד המקורמל נותן טעם עשיר ומעט מתקתק, והבצלים והפטריות מוסיפים פריכות ומרקם.

מקור המתכון:

המתכון הזה הוא שילוב של מתכון קלאסי לאגרול סיני עם טוויסט אישי שלי. חברתי סיון מלול שיתפה איתי גרסה דומה, ומיד התאהבתי.

מתכון של סוניה סאני בן הרוש.

רשימת מרכיבים:

• חבילת עלי סיגר
• למילוי כבד עוף:
  • 500 גרם כבד עוף צלוי (מטעמי כשרות)
  • 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
  • 1 סלסלת פטריות שמפניון, קצוצות גס
  • 1 כפית סוכר חום
  • 1 כפית מלח
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1/4 כפית כורכום
  • 1/4 כפית כמון
  • קמצוץ ראס אל חנות
  • 1 כף סילאן
  • 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה
  • חופן צנוברים קלויים (לא חובה)
• להכנת הדבק:
  • 1 כף קמח
  • 2 כפות מים
• שמן עמוק לטיגון

אופן ההכנה:

1. הכנת המילוי:
   • לאחר צליית הכבד, הניחו לו להתקרר במקרר כ-30 דקות.
   • חתכו את הכבד לקוביות קטנות.
   • טגנו את הבצל בשמן עד להזהבה.
   • הוסיפו את הפטריות וטגנו עוד 2 דקות.
   • הוסיפו את הכבד הקצוץ ותבלינים (למעט סילאן ופטרוזיליה). טגנו עוד 2 דקות.
   • הוסיפו סילאן ופטרוזיליה. ערבבו וטגנו עוד 1-2 דקות.
   • פזרו מעל צנוברים קלויים (אופציונלי).
2. הכנת הדבק:
   • ערבבו קמח ומים עד לקבלת תערובת סמיכה.
3. הרכבת האגרול:
   • הניחו עלה סיגר על משטח עבודה.
   • הניחו כף מהמילוי בקצה התחתון של העלה.
   • קפלו את הצדדים פנימה והתחילו לגלגל.
   • השתמשו בדבק כדי לאטום את הקצה.
4. טיגון:
   • חממו שמן עמוק בסיר.
   • טגנו את האגרולים עד להזהבה יפה.
   • הניחו על נייר סופג עודפי שמן.

טיפים:

• ניתן להחליף את כבד העוף בכבד בקר או טחול.
• ניתן להוסיף ירקות נוספים למילוי, כמו גזר או קישוא.
• ניתן לאפות את האגרולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20 דקות.
• ניתן להגיש את האגרולים עם רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק או רוטב אחר שאוהבים.

וריאציות ושיפורים:

• ניתן להוסיף למילוי אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך או פקאן.

דרגת קושי: בינוני

זמן הכנה: כ-45 דקות

הצעות הגשה:

• ניתן להגיש את האגרולים כמנה ראשונה, כחטיף או כמנה עיקרית לצד אורז או ירקות מוקפצים.
• ניתן להגיש את האגרולים עם רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק או רוטב אחר שאוהבים.

מניע לפעולה:

• פנקו את עצמכם ואת משפחתכם במעדן פריכות ומתוק-מלוח!
• המתכון הזה קל יחסית להכנה ומתאים גם למתחילים.
• האגרולים הם דרך נהדרת להשתמש בשאריות כבד עוף.

יתרונות תזונתיים:

• כבד עוף עשיר בברזל, ויטמין A וחלבון.
• הפטריות עשירות בסיבים תזונתיים וויטמינים.
• הבצל עשיר באנטיאוקסידנטים.

ערך קלורי:

• המנה מכילה כ-250 קלוריות לאגרול.

טיפ נוסף:

• ניתן להכין את המילוי מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים.

לסיכום:

אגרול במילוי כבד מקורמל הוא מתכון פשוט וטעים שכל אחד יכול להכין. המתכון הזה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות כבד עוף וליהנות ממנה פריכה ומתוקה-מלוחה.

ניסיתם את המתכון? שתפו אותי בתמונות ובתגובות!

שאלות ותשובות למתכון אגרול במילוי כבד מקורמל:

שאלה: האם אפשר להחליף את כבד העוף?

תשובה: כן, אפשר להחליף את כבד העוף בכבד בקר או טחול. ניתן גם להשתמש בירקות טחונים, כמו עדשים או שעועית, עבור אופציה צמחונית.

שאלה: האם אפשר להוסיף ירקות נוספים למילוי?

תשובה: כן, אפשר להוסיף ירקות נוספים למילוי, כמו גזר, קישוא, פלפלונים או כרובית.

שאלה: האם אפשר לאפות את האגרולים?

תשובה: כן, אפשר לאפות את האגרולים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20 דקות. חשוב להבריש אותם בשמן לפני האפייה.

שאלה: מה אפשר להגיש עם האגרולים?

תשובה: אפשר להגיש את האגרולים עם רוטב סויה, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב טריאקי, או רוטב אחר שאוהבים. אפשר גם להגיש אותם לצד אורז או ירקות מוקפצים.

שאלה: איך אפשר לשמור את האגרולים?

תשובה: אפשר לשמור את האגרולים במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. ניתן גם לחמם אותם שוב בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

שאלה: האם המתכון הזה מתאים לילדים?

תשובה: המתכון הזה מתאים לילדים, אך ייתכן שיהיה צורך להפחית את כמות התבלינים.

שאלה: האם המתכון הזה בריא?

תשובה: המתכון הזה מכיל כבד עוף, שהוא עשיר בברזל, ויטמין A וחלבון. הפטריות עשירות בסיבים תזונתיים וויטמינים. הבצל עשיר באנטיאוקסידנטים. עם זאת, חשוב לציין שהמתכון מכיל גם שמן, ולכן מומלץ לאכול אותו במידה.

שאלה: יש לך עוד טיפים להכנת המתכון?

תשובה: כן, ודאי!

• ניתן להשתמש בעלי סיגר מרובעים או עגולים.
• אם אתם רוצים שהאגרולים יהיו יותר יפים, אפשר להבריש אותם ביצה טרופה לפני הטיגון.
• ניתן להכין את המילוי מראש ולשמור במקרר עד 3 ימים.
• ניתן להקפיא את האגרולים המטוגנים עד חודש.