אושפלאו בוכרי מושלם: ארוחה שלמה בסיר אחד

זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: שעה וחצי דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 1/2 קילו בשר מס' 2 (חתוך לקוביות בינוניות)
• 8 גזרים (חתוכים דק לגפרורים)
• 1 בצל (חתוך לקוביות)
• 3 כוסות אורז עגול
• 1/2 ראש שום
• 4 כפות שמן
• 2-3 כוסות מים
• 1.5 כפות מלח (1/2 כף לבישול הבשר, 1 כף לאורז)
• 1 כף פלפל שחור (1/2 כפית לבישול הבשר, 1/2 כפית לאורז)
• 2 כפות כמון (1 כף לטיגון עם הבשר, 1 כף לאורז)

אופן ההכנה:

1. טיגון הבשר והבצל: חממו את השמן בסיר גדול על אש גבוהה. טגנו את הבצל והבשר יחד במשך כ-10 דקות, עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
2. תבלינים ותחילת בישול: הוסיפו חצי מכמות המלח, הפלפל השחור והכמון. ערבבו היטב, כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה במשך שעה.
3. הוספת הגזר: לאחר שעה, הוסיפו את הגזר לסיר, פזרו אותו מעל הבשר.
4. הוספת האורז ותיבול: הוסיפו את האורז מעל הגזר, שטחו אותו באופן אחיד. הוסיפו את יתרת המלח, הפלפל השחור והכמון.
5. הוספת המים: הוסיפו מים לסיר עד לכיסוי האורז.
6. כיסוי ובישול האורז: כסו את הסיר היטב עם נייר אפייה ובשלו במשך 15 דקות.
7. אידוי: לאחר 15 דקות, הזיזו בעדינות את דפנות האורז כדי לאפשר לאדים לבשל אותו מלמעלה. צרו כמה חורים במרכז האורז.
8. המשך בישול: כסו שוב את הסיר ובשלו במשך 15 דקות נוספות, עד שהאורז רך וסופג את כל הנוזלים.

הגשה: הגישו את האושפלאו חם ובתאבון!

מתכון של טלי דוידוב.