אפונה מרוקאית: טעם של בית וחורף חמים
המטבח המרוקאי ידוע בטעמיו העשירים והצבעוניים, ותבשיל האפונה המרוקאי הוא דוגמה מצוינת לכך. מתכון זה, פשוט להכנה וטעים להפליא, יעניק לכם חוויה אותנטית של טעמי מרוקו וימלא את הבית בניחוחות משכרים.
מקור המתכון:
מתכון זה עבר מדור לדור במשפחתי המרוקאית, ומהווה חלק בלתי נפרד מהזיכרונות החמים שלי מהילדות. סבתא שלי נהגה להכין אותו בימי החורף הקרים, והניחוח המיוחד שלו תמיד גרם לי להרגיש בבית.
רשימת מרכיבים:
- 1 בצל קצוץ
- 2 כוסות אפונה קפואה
- 1 קופסת רסק עגבניות קטנה (200 גרם)
- 1 כף שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית מלח
- קורט פלפל שחור
- 1/2 כף שום כתוש
- 2 כפות שמן זית
- מים (כ-3 כוסות)
אפונה וגזר מרוקאי – ניקי ב
המתכונים הכי נצפים באתר
אונטריב מתכון בתנור עסיסי ורך בטירוף – מתכון משגע
אגרול במילוי כבד מקורמל המתכון הכי טעים שיש
מתכון למוקפץ ירקות נדיר
הוראות הכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפפריקה המתוקה, המלח, הפלפל השחור והשום הכתוש ומערבבים.
- מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים שוב.
- מוסיפים מים עד לכיסוי האפונה.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.
- מבשלים על אש קטנה כ-20-30 דקות, עד שהאפונה רכה.
- מגישים חם לצד אורז לבן או קוסקוס.
טיפים:
- ניתן להוסיף לתבשיל ירקות נוספים, כגון גזר, כרובית או פלפלים.
- למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל צ'ילי קצוץ או פלפל שאטה.
- ניתן להגיש את התבשיל עם ביצים קשות חתוכות.
וריאציות ושיפורים:
- ניתן להחליף את רסק העגבניות בעגבניות טריות מרוסקות.
- ניתן להוסיף לתבשיל מעט כמון טחון.
- ניתן להגיש את התבשיל עם יוגורט או לבנה.
דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 30 דקות
הצעות הגשה:
- מגישים את האפונה המרוקאית חם לצד אורז לבן או קוסקוס.
- ניתן להגיש את האפונה כתוספת למנה עיקרית, כגון עוף או בשר.
- ניתן להגיש את האפונה כמנה עיקרית בפני עצמה, לצד סלט ירקות.
מתכון זה פשוט להכנה וטעים להפליא. הוא יעניק לכם חוויה אותנטית של טעמי מרוקו וימלא את הבית בניחוחות משכרים. למה אתם מחכים? נסו אותו עוד היום!
יתרונות תזונתיים:
האפונה היא קטנית עשירה בחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא תורמת לתחושת שובע לאורך זמן ומסייעת לבריאות מערכת העיכול.
ערך קלורי:
- סך הכל: כ-600 קלוריות
- למנה (1/4 מהכמות): כ-150 קלוריות
הערות:
- הערכים הקלוריים משוערים ויכולים להשתנות בהתאם למרכיבים ולכמויות המשמשות.
- ניתן להפחית את כמות השמן במתכון על ידי שימוש במחבת טפלון.
- ניתן להוסיף לתבשיל מים לפי הצורך, תוך כדי ערבוב.
לסיכום:
מתכון זה לאפונה מרוקאית הוא דרך קלה וטעימה להכניס את טעמי מרוקו אל המטבח שלכם. הוא פשוט להכנה, מתאים לכל המשפחה ומהווה מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים ויטמינים. אז למה אתם מחכים? נסו אותו עוד היום!
שיהיה לכם בתיאבון!
שאלות ותשובות למתכון אפונה מרוקאית:
האם ניתן להשתמש באפונה טרייה במקום קפואה?
כן, בהחלט. אם אתם משתמשים באפונה טרייה, יש לבשל אותה כ-10 דקות פחות מהזמן המצוין במתכון.
האם ניתן להחליף את שמן הזית בשמן אחר?
כן, ניתן להשתמש בשמן אחר, כגון שמן קנולה או שמן תירס.
האם ניתן להוסיף לתבשיל בשר?
כן, ניתן להוסיף לתבשיל בשר כגון עוף או בקר. יש להוסיף את הבשר בשלב 3 של המתכון ולבשל אותו עד שהוא מוכן.
האם ניתן להגיש את התבשיל עם ירקות אחרים?
כן, ניתן להגיש את התבשיל עם ירקות אחרים, כגון גזר, כרובית או פלפלים. יש להוסיף את הירקות בשלב 5 של המתכון ולבשל אותם עד שהם רכים.
האם המתכון מתאים לילדים?
כן, המתכון מתאים לילדים. ניתן להפחית את כמות הפלפל השחור במתכון אם הילדים לא אוהבים חריף.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
כן, ניתן להקפיא את התבשיל. יש להקפיא את התבשיל לאחר שהוא התקרר לחלוטין.
כמה זמן ניתן לשמור את התבשיל במקרר?
ניתן לשמור את התבשיל במקרר עד 3 ימים.
האם יש לכם טיפים נוספים להכנת התבשיל?
- ניתן להוסיף לתבשיל מעט כמון טחון.
- ניתן להגיש את התבשיל עם יוגורט או לבנה.
- ניתן להגיש את התבשיל כמנה עיקרית בפני עצמה, לצד סלט ירקות.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון!