מתכון של עליזה תמם
צילום: זיוה עטיה
מצרכים:
- כוס ורבע סוכר
- 4 ביצים
- קמצוץ מלח
- כוס ורבע קמח שקדים
- כוס קמח
- כפית אבקת אפייה
- כפית תמצית שקדים
- רבע כוס מיץ תפוזים
- רבע כוס רוזטה
- שליש כוס שמן
- קמצוץ כורכום לצבע
לציפוי:
- שקית אבקת סוכר
- טיפות מיץ לימון
אופן ההכנה:
- מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף חזק.
- מערבבים עם מרית ומוסיפים את כל שאר המצרכים עד לקבלת בלילה אחידה.
- מעבירים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
- מצפים את העוגה בציפוי סוכר ומפזרים שקדים מרוסקים.
קצת על המתכון:
עוגת שקדים טריפוליטאית מסורתית וקלה להכנה, נהדרת לשולחן החג או סתם לפינוק מתוק. הכורכום מוסיף צבע זהוב יפה לעוגה, והשילוב של קמח שקדים ומיץ תפוזים יוצר טעם ומרקם מיוחדים. מומלץ להגיש לצד כוס תה או קפה.