בורגול: התחליף המושלם לקוסקוס מרוקאי

בורגול: התחליף המושלם לקוסקוס מרוקאי (מתכון של ציפי פיחוביץ)

מחפשים תחליף בריא וטעים לקוסקוס? בורגול הוא התשובה! גלו את המתכון המנצח של ציפי פיחוביץ לבורגול, שיכבוש אתכם בטעמו העשיר והמרקם המושלם. קל להכנה, זול ומתאים לכל ארוחה.

בורגול: הדגן העתיק שחוזר לאופנה

בורגול, המוכר גם בשם “גרישה”, הוא דגן העשוי מחיטה גרוסה. הוא היה מרכיב מרכזי בתזונה של תרבויות עתיקות במזרח התיכון ובאגן הים התיכון במשך אלפי שנים, וזוכה כיום לעדנה מחודשת בזכות יתרונותיו הבריאותיים וסגולותיו הקולינריות.

יתרונותיו הבריאותיים של הבורגול:

• עשיר בסיבים תזונתיים: מסייע לעיכול תקין, לתחושת שובע ממושכת ולמניעת עצירות.
• מקור טוב לחלבון: חשוב לבניית ותיקון רקמות בגוף.
• מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים: כגון ברזל, מגנזיום ואשלגן.
• אינדקס גליקמי נמוך: משמעות הדבר שהוא מתפרק לאט בגוף, מה שתורם לאיזון רמות הסוכר בדם.

בורגול כתחליף לקוסקוס

בורגול הוא תחליף נפלא לקוסקוס, במיוחד עבור אלו המחפשים אלטרנטיבה בריאה יותר. הוא בעל מרקם דומה לקוסקוס, אך מכיל יותר סיבים תזונתיים וחלבון. בנוסף, בורגול קל ומהיר להכנה, וניתן לשלבו במגוון רחב של מנות.

היתרונות של בורגול כתחליף לקוסקוס:

• בריא יותר: מכיל יותר סיבים תזונתיים וחלבון.
• קל ומהיר להכנה: מתבשל תוך דקות ספורות.
• רב-תכליתי: ניתן לשלבו במגוון רחב של מנות, כמו סלטים, מרקים ותבשילים.

מתכון לבורגול – גרסת ציפי פיחוביץ

המתכון של ציפי פיחוביץ לבורגול הוא פשוט וקל להכנה, ותוצאתו היא בורגול אוורירי וטעים, המהווה תוספת מושלמת לכל ארוחה.

זמן הכנה: 15 דקות דרגת קושי: קל

מתכונים נוספים:

מתכון לסלט בורגול ועגבניות מרענן

בורגול מבושל עם ירקות מתכון אליפות

סלט טאבולה ערבי אותנטי מתכון הורס

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הג’ריש בשמן זית עד לשקיפות.
2. מוסיפים מים, מלח וכורכום ומביאים לרתיחה תוך כדי בחישה.
3. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות.
4. לאחר הבישול, ממתינים 10 דקות לפני פתיחת הסיר.
5. מפוררים את הגרישה ומגישים כתחליף לקוסקוס.

טיפ: ניתן להקפיא את הגרישה המבושלת ולחמם במיקרוגל.

טיפים לשיפור המתכון:

• ניתן להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם, כמו כמון, פפריקה מתוקה או חריפה.
• ניתן להוסיף ירקות קצוצים לבורגול בזמן הבישול, כמו בצל, גזר או קישואים.
• ניתן להגיש את הבורגול כתוספת למנות עיקריות, כמו דגים, עוף או בשר.
• ניתן להשתמש בבורגול להכנת סלטים קרים או חמים.

הצעות הגשה:

• הגישו את הבורגול לצד תבשיל בשר או עוף.
• שלבו את הבורגול בסלט ירקות עשיר.
• הוסיפו את הבורגול למרק ירקות או קטניות.

ערכים תזונתיים (ל-100 גרם בורגול מבושל):

מתכון של: ציפי פיחוביץ