בורקס בשר ביתי וטעים
זמן הכנה: כ-30 דקות זמן אפייה: כ-20 דקות
מצרכים:
- חבילת עלי פילו מופשרים לילה במקרר
- 700 גרם בשר טחון
- 2 בצלים קצוצים
- 2 שיני שום קצוצות
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן אגוזי מלך/שקדים/צנוברים קצוצים
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כפית כמון
- קורט אגוז מוסקט
- כפית פפריקה מתוקה
- שמן זית
אופן הכנה:
- מכינים את המלית:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה.
- מטגנים את הבצלים והשום הקצוצים עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו.
- מוסיפים את האגוזים/שקדים/צנוברים הקצוצים והפטרוזיליה הקצוצה.
- מתבלים במלח, פלפל שחור, פפריקה, כמון ואגוז מוסקט.
- מערבבים היטב ומצננים את המלית.
- מרכיבים את הבורקס:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- פורסים 2 דפי פילו, מברישים אותם קלות בשמן זית ומניחים על משטח עבודה.
- מניחים כף גדושה מהמלית בקצה הדפים ומקפלים את הצדדים פנימה.
- מגלגלים כמו סיגר ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- חוזרים על הפעולה עם שאר דפי הפילו והמלית.
- מברישים את הבורקס בשמן זית.
- אופים את הבורקס:
- מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהבורקס מזהיבים.
- מגישים:
- מגישים חם לצד טחינה גולמית וסילאן.
בתיאבון!
מתכון של דיקלה מרציאנו.