בורקס בשר ותפוחי אדמה מתכון פריך במיוחד

בורקס בשר ותפוחי אדמה

זמן הכנה: כ-30 דקות זמן אפייה: כ-40 דקות

מצרכים:

• 500 גרם בשר טחון
• 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 2 בצלים גדולים
• 1 קופסת שימורים פטריות חתוכות (לא חובה)
• 1 ו-1/4 כפיות מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כפית גדושה תבלין גריל עוף
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 חבילת בצק עלים מופשר
• 1 ביצה טרופה
• שומשום (לפיזור)

אופן הכנה:

1. מכינים את המלית:

   • מרתיחים את תפוחי האדמה עד לריכוך, מועכים לפירה ומניחים בצד.
   • מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה. אם משתמשים בפטריות, מוסיפים אותן לקראת סוף הטיגון.
   • מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בעזרת מזלג עד שהוא משנה את צבעו.
   • מתבלים במלח, פלפל שחור, תבלין גריל עוף ופפריקה. מבשלים מספר דקות נוספות ומורידים מהאש.
   • מצננים מעט את הבשר ומוסיפים את הפירה. מערבבים היטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.

2. מרכיבים את הבורקסים:

   • פותחים את הבצק עלים וחותכים לריבועים גדולים.
   • מותחים כל ריבוע למלבן, מניחים מעט מהמלית בקצה ומגלגלים לרולדה.
   • מגלגלים כל רולדה לצורת שבלול ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

3. אופים:

   • מחממים תנור ל-180 מעלות.
   • אופים את הבורקסים כ-40 דקות, עד שהם מזהיבים.

הגשה: מגישים חם לצד סלט ירקות או מטבלים אהובים.

טיפ: ניתן לגוון את המלית על ידי הוספת עשבי תיבול קצוצים, גבינה מגוררת או תבלינים אחרים לפי הטעם.

מתכון של אורטל עמוס.