בורקס סביח ביתי מושלם – מתכון קל ומהיר

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 20 דקות דרגת קושי: קל

מצרכים:

• 1 חבילת בצק פילו (מופשר)
• 2 חצילים גדולים
• מלח גס ופלפל שחור (לפי הטעם)
• 4 ביצים
• מיונז
• פסטו (עגבניות או בזיליקום)
• שמן זית
• 1 ביצה טרופה (להברשה)

בורקס סביח משגע חציל קלוי טחינה

מתכונים נוספים

בורקס בשר במילוי עסיסי המתכון המושלם לשבת
בורקס תרד טורקי מתכון מעלף וקל להכנה
בורקס בשר ותפוחי אדמה מתכון פריך במיוחד

אופן ההכנה:

1. מכינים את החצילים: פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מתבלים במלח גס, פלפל שחור ומעט שמן זית. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-20 דקות, או עד שהחצילים מתרככים ומשחימים קלות.
2. מבשלים את הביצים: מבשלים את הביצים בסיר עם מים רותחים כ-10 דקות, עד שהן קשות. מקררים, קולפים ופורסים לפרוסות.
3. מרכיבים את הבורקס: פורסים את בצק הפילו על משטח עבודה נקי. מברישים כל עלה במעט שמן זית. מורחים שכבה דקה של מיונז ופסטו על כל עלה.
4. מוסיפים את המילוי: מניחים פרוסות חציל וביצה על קצה הבצק. מגלגלים לרולדה הדוקה.
5. אופים את הבורקס: מסדרים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-20 דקות, או עד שהבורקס מזהיבים.

טיפים:

• ניתן לגוון את המילוי: הוסיפו גבינה בולגרית, זיתים, עגבניות מיובשות או כל תוספת אחרת שאוהבים.
• להגשה חגיגית: פזרו מעל הבורקס האפויים שומשום או קצח.
• הגישו חם לצד סלט ירקות טרי וטחינה.

בתיאבון!

מתכון של נורית כחלון סיני.