ביס של אושר: עוגיות שקדים נימוחות שישגעו את כולם

מתכון קל ומהיר לעוגיות שקדים מושלמות לכל אירוע

ברוכים הבאים לאתר המתכונים שלי, אני כל כך שמח לשתף אתכם היום במתכון נפלא לעוגיות שקדים. אם אתם כמוני, אוהבים קינוחים פשוטים להכנה שמשאירים רושם עז, הגעתם למקום הנכון. עוגיות השקדים האלה הן בדיוק כאלה: הן עדינות, נימוחות ובעלות מרקם כפול של רכות פנימית וקראנצ’יות חיצונית שפשוט ממכרת. כל ביס הוא חוויה של טעמים ומרקמים, והן הולכות נהדר לצד כוס קפה או תה חם, או סתם כפינוק קטן בכל שעה ביום.

אני מאמין שבמטבח, לפעמים הפשטות היא המפתח לטעם הטוב ביותר. המתכון הזה מוכיח את זה בגדול. אין כאן צורך בטכניקות מורכבות או בציוד מיוחד, רק כמה מרכיבים בסיסיים וקצת אהבה. זו עוגייה שמזכירה לי את האפייה של פעם, כזו שסבתות היו מכינות עם מצרכים זמינים ובאהבה גדולה. היא מפיצה ריח משגע בכל הבית בזמן האפייה, וזה אחד הדברים שאני הכי אוהב בה. הריח הזה לבדו כבר יוצר אווירה חמימה ומזמינה.

המתכון הזה הוא של שרה יוסף, והוא באמת נהדר. שרה הצליחה ליצור שילוב מנצח של טעמים ומרקמים שקשה לעמוד בפניו. עוגיות שקדים הן קלאסיקה, אבל המתכון הזה לוקח אותן כמה צעדים קדימה עם הניואנסים הקטנים שלו. בין אם אתם אופים מנוסים או רק מתחילים את דרככם בעולם האפייה, אני מבטיח לכם שתצליחו להכין את העוגיות האלה בקלות ושתקבלו עליהן המון מחמאות. הן מושלמות לאירוח, למתנה קטנה לחברים או סתם כדי לפנק את עצמכם ואת המשפחה.

אני אוהב להכין את העוגיות האלה לפני שבת או חג, כי הן נשמרות מצוין בקופסה אטומה וכיפיות לנשנוש בכל שעה. הן גם עוגיות נהדרות עבור מי שמחפש משהו ללא גלוטן באופן טבעי, שכן הן מבוססות על שקדים ולא על קמח. זה הופך אותן לאופציה נהדרת עבור מגוון רחב של אנשים. מעבר לכך, תהליך ההכנה עצמו מהנה וקליל. אתם לא צריכים להיות קונדיטורים מקצועיים כדי להצליח כאן, רק ללכת לפי ההוראות ותראו איך הקסם קורה לכם בידיים.

מצרכים

• 2.5 כוסות שקדים מולבנים
• 0.5 כוס שקדים עם קליפה
• 0.5 כוס סוכר
• 1 כוס אבקת סוכר
• 2 סוכר וניל
• 1 כפית תמצית שקדים
• 2 חלבונים (גודל לארג’)

אופן ההכנה

1. הכנת תערובת השקדים המולבנים: טוחנים את השקדים המולבנים יחד עם חצי כוס סוכר במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה. מעבירים את התערובת לקערה גדולה.
2. הכנת תערובת השקדים עם הקליפה: טוחנים את חצי כוס השקדים עם הקליפה יחד עם כוס אבקת סוכר ושני החלבונים במעבד מזון. מוסיפים את תמצית השקדים ושני סוכר הוניל וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
3. איחוד התערובות: מוסיפים את תערובת השקדים עם הקליפה אל קערת השקדים המולבנים הטחונים ומאחדים היטב את שתי התערובות בעזרת כף או עם הידיים, עד לקבלת בצק אחיד.
4. חימום התנור: מחממים תנור לטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס.
5. יצירת העוגיות: מרטיבים מעט את כפות הידיים (זה ימנע מהבצק להידבק) ויוצרים כדורים קטנים בגודל אחיד. מניחים את הכדורים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים. אם רוצים, אפשר לקשט כל עוגיה עם שקד שלם מעל לפני האפייה.
6. אפייה: אופים במשך כ-15 דקות. חשוב מאוד לא לייבש את העוגיות יתר על המידה בתנור. הן צריכות להיות מעט רכות למגע כשהוצאתם אותן, כי הן מתייצבות ומתקשות מעט כשהן מתקררות. המטרה היא לקבל עוגיה שהיא רכה ונימוחה מבפנים וקראנצ’ית ועדינה מבחוץ.

אני מקווה מאוד שתיהנו מהמתכון הזה כמוני. זו עוגייה שכיף להכין, כיף לאכול וכיף לחלוק. תנו לה צ’אנס, אני מבטיח לכם שלא תתחרטו. בתיאבון.

מתכון נוסף של עוגיות שקדים