בצלים ממולאים בשר ואורז מתכון נהדר

בצלים ממולאים

זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 40 דקות סה"כ: שעה ו-10 דקות

מצרכים:

• 2-3 בצלים גדולים
• 250 גרם בשר טחון
• 2 כוסות אורז מבושל (לא חובה)
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• 1 בצל קטן, קצוץ דק

לרוטב:

• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 1 עגבנייה, מגורדת
• 1 כף אריסה (או פחות, לפי הטעם)
• 2-3 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• תבלינים: פפריקה מתוקה/חריפה, כורכום, כמון, תבלין קציצות/ראס אל חנות, מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצלים:

   • קלפו את הבצלים וחתכו את הקצוות.
   • בעזרת סכין חדה, חרצו חתך בצורת X בקצה כל בצל, כך שתוכלו להפריד את השכבות בקלות.
   • במיקרוגל: הכניסו את הבצלים לקערה עם מעט מים וחממו כ-10 דקות, או עד שהם מתרככים.
   • בסיר: לחלופין, ניתן להרתיח את הבצלים בסיר עם מים עד לריכוך.
   • לאחר הריכוך, קררו את הבצלים והפרידו בעדינות לשכבות.

2. הכנת המלית:

   • בקערה, ערבבו את הבשר הטחון עם האורז המבושל (אם משתמשים), פטרוזיליה, כוסברה והבצל הקצוץ.
   • תבלו את התערובת במלח, פלפל, פפריקה, כורכום, כמון ותבלין קציצות/ראס אל חנות לפי הטעם.

3. מילוי הבצלים:

   • מלאו כל שכבת בצל בתערובת הבשר.

4. הכנת הרוטב:

   • בסיר רחב ושטוח, טגנו את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
   • הוסיפו שום, עגבנייה מגורדת, אריסה, רסק עגבניות, מים ותבלינים.
   • הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ-10 דקות.

5. בישול הבצלים הממולאים:

   • הניחו את הבצלים הממולאים בסיר עם הרוטב, כשהפתח כלפי מטה.
   • בשלו על אש נמוכה כ-30 דקות, או עד שהבצלים רכים והמלית מוכנה.
   • מדי פעם, נענעו את הסיר בעדינות מצד לצד והוסיפו מעט מים במידת הצורך.

6. אפייה בתנור (לא חובה):

   • ניתן להעביר את הבצלים הממולאים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לצריבה והזהבה קלה.

הגשה: הגישו את הבצלים הממולאים חמים לצד אורז לבן או פירה.

בתאבון!

מתכון של הילה ליברטי.