גוזלמה ללא יוגורט : מתכון מעלף

יתרונות תזונתיים:

• ניתן להוסיף לגוזלמה ירקות שונים, מה שיעשיר אותה בוויטמינים ומינרלים.
• ניתן להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, לקבלת גוזלמה בריאה יותר.
• ניתן להשתמש בגבינה דלת שומן או גבינת טופו, להפחתת כמות השומן.

ערך קלורי לכל המרכיבים:

• כ-2500 קלוריות

ערך קלורי למנה לאדם:

• כ-250 קלוריות

לסיכום:

גוזלמה ללא יוגורט היא מתכון קל, פשוט וטעים, מושלם לכל מי שאוהב מאפים טורקיים. המתכון ניתן להתאמה אישית עם מגוון מילויים ותוספות, וניתן להפוך אותו לבריא יותר על ידי שימוש בקמח מלא וירקות.

שאלות ותשובות למתכון גוזלמה ללא יוגורט:

שאלה: האם אפשר להחליף את השמרים היבשים בשמרים טריים?

תשובה: כן, אפשר להחליף 2 כפות שמרים יבשים ב-25 גרם שמרים טריים.

שאלה: איך יודעים שהבצק תפח מספיק?

תשובה: הבצק תפח מספיק כאשר הוא מכפיל את נפחו. ניתן לבדוק זאת על ידי לחיצה קלה על הבצק – אם הבצק חוזר לצורתו המקורית, הוא זקוק לעוד זמן התפחה.

שאלה: איזה סוג גבינה אפשר להשתמש?

תשובה: אפשר להשתמש בכל סוג גבינה שאוהבים, כמו גבינת חמד, גבינה בולגרית, גבינה צהובה, גבינה מלוחה ועוד.

שאלה: האם אפשר להוסיף ירקות למילוי?

תשובה: כן, אפשר להוסיף למילוי ירקות שונים, כמו בצל ירוק, תרד, פטריות, עגבניות, פלפלים ועוד.

שאלה: איך מטגנים את הגוזלמה?

תשובה: מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן (אפשר להשתמש בתרסיס שמן). מטגנים את הגוזלמה 2-3 דקות מכל צד, עד להזהבה יפה.

שאלה: איך אפשר לאפות את הגוזלמה בתנור?

תשובה: מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מניחים את הגוזלמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אופים את הגוזלמה כ-15 דקות, עד להזהבה.

שאלה: איך אפשר לשמור את הגוזלמה?

תשובה: ניתן לשמור את הגוזלמה במקרר עד 3 ימים. לפני ההגשה, מחממים את הגוזלמה בתנור או במיקרוגל.

שאלה: איך אפשר לחמם את הגוזלמה?

תשובה: ניתן לחמם את הגוזלמה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס, כ-5 דקות, או במיקרוגל, כ-2 דקות.

טיפ:

• ניתן להבריש את הגוזלמה בחמאה מומסת לאחר הטיגון או האפייה, לקבלת טעם עשיר יותר.

קצת על תרד שמופיע במתכון

תרד: ירק על ירוק עוצמתי

התרד, ירק עלי ירוק כהה, ידוע בערכו התזונתי הגבוה ובטעמו הייחודי. הוא גדל באזורים ממוזגים ברחבי העולם, כולל בישראל, וניתן למצוא אותו טרי, קפוא או משומר.

יתרונות תזונתיים:

• עשיר בוויטמינים ומינרלים: תרד מכיל כמות גבוהה של ויטמין A, ויטמין C, ויטמין K, חומצה פולית, מגנזיום, אשלגן וסידן.
• מקור מצוין לברזל: תרד מכיל כמות גבוהה של ברזל, תורם למניעת אנמיה.
• נוגדי חמצון: תרד מכיל נוגדי חמצון רבים, המסייעים להגן על הגוף מפני מחלות שונות.
• סיבים תזונתיים: תרד מכיל סיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע ותורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול.

שימושים קולינריים:

• סלטים: תרד נא הוא תוספת נהדרת לסלטים, וניתן לשלב אותו עם ירקות אחרים, פירות, אגוזים וגרנולה.
• מאפים: תרד משמש למילוי מאפים שונים, כמו פשטידות, ספנקופיטה, קישים ועוד.
• מנות עיקריות: ניתן להוסיף תרד למגוון מנות עיקריות, כמו תבשילים, פסטות, אורז ועוד.
• מנות צד: תרד מוקפץ הוא מנה צד טעימה ובריאה, וניתן להגיש אותו לצד מגוון מנות.
• ממרחים: ניתן להכין ממרח תרד טעים ובריא, וניתן להשתמש בו כמטבל או למריחה על לחם.

טיפים לבחירת תרד:

• צבע: בחרו עלי תרד ירוקים כהים, רעננים ופריכים.
• מרקם: הימנעו מעלים רכים או חבולים.
• אחסון: אחסנו את התרד במקרר בשקית ניילון נקייה.

לסיכום:

תרד הוא ירק מזין וטעים, קל לשלב אותו בתזונה היומית וליהנות מיתרונותיו הבריאותיים.

הנה כמה מתכונים עם תרד:

• פשטידת תרד וגבינה
• ספנקופיטה
• תרד מוקפץ עם אטריות אורז
• סלט תרד עם חמוציות ואגוזי מלך
• ממרח תרד

נסו לשלב תרד בתזונה שלכם ותיהנו מבריאות טובה!