מתכון של איילה מרציאנו מלול
המצרכים:
- קילו דג בקלה
- כוס קמח
- כף מרק עוף
- פלפל שחור
- (אפשר להוסיף שום גבישי)
- פטרוזיליה קצוצה
- צלחת עם 2-3 ביצים טרופות מעט מלח
אופן ההכנה:
- הפשירו את הדגים והשרו אותם חצי שעה במים עם כף מלח ומיץ לימון סחוט.
- שטפו את הדגים והניחו במסננת מספר דקות לניקוז הנוזלים.
- בקערה עמוקה ערבבו קמח עם תבלינים (מרק עוף, פלפל שחור, שום גבישי – אופציונלי).
- חתכו את הדגים לריבועים גדולים או השאירו שלמים.
- טבלו את הדגים בקמח ואז בביצה הטרופה וטגנו משני הצדדים בשמן חם וקצת עמוק.
- הגישו עם פלח לימון ופטרוזיליה קצוצה.
בתאבון!
על המתכון:
מתכון זה לדג בקלה מטוגן הוא קלאסיקה ישראלית, בדיוק כמו שהיו מכינים פעם בבית של סבתא. השילוב של הבקלה העסיסי עם ציפוי פריך ותיבול עדין הוא פשוט מושלם. המתכון קל להכנה ומתאים לארוחה משפחתית מהירה או לאירוח חברים.