דג סלמון כמו באולמות! מתכון עם קראסט מדהים שתתאהבו בו!
זמן הכנה: 20 דקות + 30 דקות השרייה זמן אפייה: 15-20 דקות דרגת קושי: בינוני
מצרכים:
- 6-8 חתיכות פילה דג סלמון מקולף (מושרה בלימון ומלח למשך חצי שעה מראש)
למרינדה:
- 5 שיני שום (קצוצות)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
- 2 כפות רוטב טריאקי
- 2 כפות סילאן
- 2 כפות רוטב סויה (בסגנון סיני)
- מיץ מחצי לימון
- 1 כפית קטנה מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
לקראסט של עשבי התיבול:
- ½ צרור פטרוזיליה
- ½ צרור כוסברה
- 20 עלי נענע (ללא הגבעול)
- 5 שיני שום שלמות
- 1 פלפל ירוק חריף (ללא גרעינים)
- 50 גרם אגוזי מלך
- 50 גרם פיסטוקים (מקולפים)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית קטנה מלח
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 50 גרם פירורי לחם זהובים (להוסיף בסוף)
איך מכינים דג סלמון עסיסי
מתכונים נוספים
סלמון אפוי בתנור עם ציפוי פריך של אגוזים ופיסטוקים
מתכון מושלם לסלמון עסיסי עם פסטה וירקות צלויים בתנור
מתכון מהיר לקאפקייקס שוקולד מושחתים ב-5 דקות!
מתכון לסלמון בחרדל דבש ולימון של ישראל אהרוני – פודי
אופן ההכנה:
- מחממים תנור: מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מכינים את המרינדה: בקערה, מערבבים את כל חומרי המרינדה עד לקבלת תערובת אחידה.
- משרים את הדג: טובלים את נתחי הסלמון במרינדה ומניחים במקרר למשך 30 דקות לפחות לספיגת טעמים.
- מכינים את הקראסט: טוחנים במעבד מזון את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע, השום, הפלפל החריף, האגוזים, הפיסטוקים ו-4 כפות שמן זית לתערובת קצוצה דק (אך לא טחונה מדי). מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים את פירורי הלחם, המלח והפלפל ומערבבים היטב.
- מצפים את הדג: מסדרים את נתחי הסלמון בתבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצקים את שארית המרינדה על הדגים. מורחים שכבה דקה (כחצי ס"מ) מהקראסט על כל נתח סלמון.
- אופים את הדג: אופים את הדג בתנור החם במשך 15-20 דקות, עד שהסלמון עשוי היטב. חשוב לשים לב לא לייבש את הדג.
- מגישים: מוציאים את התבנית מהתנור. יוצקים מעט מהנוזלים שבתבנית על נתחי הסלמון. מגישים חם.
טיפים:
- השריית הדג: השריית הדג בלימון ומלח מראש מסייעת בניקוי הדג ובהסרת ריחות לוואי.
- מרינדה: ניתן לגוון את מרכיבי המרינדה לפי הטעם האישי.
- קראסט: ניתן להשתמש בסוגים שונים של אגוזים ופירורי לחם לקראסט.
- זמן אפייה: זמן האפייה המדויק תלוי בעובי נתחי הסלמון ובסוג התנור.
- הגשה: ניתן להגיש את הדג עם תוספות כמו אורז, פירה או ירקות אפויים.
דג סלמון – בריא וטעים:
דג סלמון הוא אחד הדגים הפופולריים ביותר בעולם, והוא מוכר בטעמו העשיר ובערכיו התזונתיים הגבוהים.
הוא עשיר בחלבון, אומגה 3, ויטמינים ומינרלים חיוניים.
דג סלמון הוא גם מקור מצוין לנוגדי חמצון, התורמים לבריאות הלב, המוח והעור.
הוא קל להכנה וניתן לשלב אותו במגוון רחב של מנות.
מתכון של: סוניה סאני בן הרוש