עראיס מושלם ב-10 דקות! מתכון קל שכל אחד יכול להכין!
זמן הכנה: 10 דקות זמן בישול: 12 דקות דרגת קושי: קל מאוד
מצרכים:
- ½ קילו בשר טחון (אפשר גם להוסיף מעט שומן כבש)
- 1 בצל סגול (קצוץ דק)
- ½ כוס צנוברים
- 1 צרור פטרוזיליה (קצוץ דק)
- ½ כפית בהרט
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 4 פיתות (חצויות)
- שמן זית
איך להכין עראייס – פיתה ממולאת בבשר טחון
מתכונים נוספים
מתכון לעראייס ביתי מתכון מנצח
עראיס עסיסי וקל להכנה – מתכון מושלם לפיתה במילוי בשר
מתכון מהיר לקאפקייקס שוקולד מושחתים ב-5 דקות!
אי אפשר לעמוד בפניו -עראייס קריספי בטירוף ליום העצמאות!
אופן ההכנה:
- מכינים את המילוי: בקערה, מערבבים היטב את הבשר הטחון, הבצל הסגול הקצוץ, הצנוברים, הפטרוזיליה הקצוצה, הבהרט, הפלפל השחור והמלח.
- ממלאים את הפיתות: ממלאים כל חצי פיתה בתערובת הבשר עד הסוף. משמנים את הפיתות בשמן זית.
- צורבים את העראיס: מחממים פלנצ'ה או מחבת על הגז (אין צורך לשמן). מניחים את הפיתות הממולאות על הפלנצ'ה כשהבשר כלפי מטה, וצורבים במשך 5 דקות. הופכים את הפיתות לצדדים וצורבים עד לקבלת פסים יפים.
- אופים את העראיס: מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מברישים את הפיתות בשמן זית ומכניסים לתנור ל-7 דקות.
- מגישים: מוציאים את העראיס מהתנור ומגישים חם, לצד סלט עגבניות חריף, טחינה, ואם רוצים – גם עמבה.
טיפים:
- בשר טחון: ניתן להשתמש בבשר בקר טחון, כבש טחון, או תערובת של שניהם.
- צנוברים: ניתן להחליף את הצנוברים באגוזים אחרים, כמו שקדים או פיסטוקים.
- תבלינים: ניתן לגוון את התבלינים לפי הטעם האישי.
- צריבה: צריבת העראיס על פלנצ'ה או מחבת יוצרת שכבה חיצונית קריספית ושומרת על העסיסיות בפנים.
- אפייה: האפייה בתנור מסייעת לחימום אחיד של העראיס ולריכוך הפיתה.
עראיס – מאכל רחוב פופולרי:
עראיס הוא מאכל רחוב פופולרי במיוחד במטבח הערבי, שכבש גם את הלבבות (והקיבות) של הישראלים.
מדובר בפיתה ממולאת בבשר טחון מתובל, הנצלית על האש או במחבת עד שהיא פריכה מבחוץ ועסיסית מבפנים.
העראיס הוא מאכל פשוט ומהיר להכנה, והוא מושלם לאירוח, למסיבות או סתם לארוחה מהירה וטעימה.
ניתן להגיש אותו עם מגוון רטבים ותוספות, כמו טחינה, סלט ירקות, חמוצים ועוד.
מתכון של: מרי שרבי