06
חזה עוף עסיסי במרינדת צ’ילי מתוק, חרדל ודבש
מחפשים מתכון פשוט, טעים ומהיר שיככב על השולחן? הגעתם בדיוק למקום הנכון! חזה עוף במרינדה מתוקה-חריפה זו מנה נהדרת לארוחה באמצע השבוע וגם לאירוח, קלה להכנה ועמוסת טעמים שמאזנים ביניהם בצורה מושלמת.
הדבש מוסיף מתיקות עדינה, החרדל נותן קיק קל, ומיץ הלימון מרענן את הכול. המתכון מתאים גם למי ששומר על תזונה בריאה – אפשר להכין על מחבת פסים (פלנצ’ה) עם מעט מאוד שמן. בואו נתחיל!
מצרכים (ל-4 מנות):
- 4 יחידות חזה עוף פרוס (כחצי ס”מ עובי – חשוב לא לעבות מדי כדי שיתבשל מהר ויהיה עסיסי)
- 2 כפות דבש
- מיץ מלימון שלם טרי
- 4 כפות רוטב צ’ילי מתוק
- כפית חרדל (מומלץ חרדל דיז’ון אבל גם רגיל יעבוד מצוין)
- כפית מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
- כפית פפריקה מתוקה
- תרסיס שמן (עדיף קנולה או שמן זית)
אופן ההכנה:
- בקערה עמוקה מערבבים היטב את כל מרכיבי המשרה: דבש, מיץ לימון, רוטב צ’ילי מתוק, חרדל, מלח, פלפל שחור, פפריקה.
- מניחים את נתחי חזה העוף בקערה ומעסים אותם בתערובת מכל הצדדים – חשוב לוודא שהעוף מצופה היטב.
- מומלץ להשרות לפחות 30 דקות (ואם יש זמן — שעה במקרר יעשה פלאים לטעמים!).
- מחממים פלנצ’ה או מחבת פסים על להבה גבוהה, ומרססים בתרסיס שמן.
- כשהמחבת חמה, מניחים את חזה העוף וצורבים אותו 2–3 דקות מכל צד, תלוי בעובי. בזמן הצלייה, מברישים את החזה שוב במרינדה ומרססים קלות בתרסיס שמן – זה ייתן לו צבע זהוב יפה וטעם מודגש יותר.
- הופכים את החזה לצדו השני, וממשיכים בצלייה תוך כדי הברשה חוזרת של המשרה וריסוס שמן.
- כאשר חזה העוף מוכן (אין חלקים ורודים במרכז ויצא נוזל שקוף), מסירים מהאש ומניחים לנוח 2 דקות לפני ההגשה.
טיפים של מקצוענים:
- אפשר להשתמש בפילה עוף במקום חזה – רק קצרו את זמן הצלייה בהתאם.
- לאוהבי חריפות – הוסיפו חצי כפית צ’ילי יבש לתערובת.
- שימו לב לא להעמיס יותר מידי חזה עוף בפלנצ’ה – צורבים בנגלות כדי לשמור על טמפרטורה גבוהה וצריבה נכונה.
הצעות הגשה:
- מומלץ להגיש עם אורז לבן, קינואה או סלט ירקות טרי.
- אפשר לפרוס את החזה המוכן לרצועות ולהכין סנדוויץ’ מושלם בלחם קלוי עם חסה ומלפפון חמוץ.
אז בפעם הבאה שמתחשק לכם ארוחה קלילה עם טעם מושלם – תנו צ’אנס לחזה עוף במרינדת צ’ילי מתוק, דבש וחרדל. משביע, טעים ובריא!
