חלה מתוקה מושלמת מתכון של פעם בחיים
חלה מתוקה היא מאפה מסורתי יהודי המוגשת בחגים ובאירועים חגיגיים. היא עשויה מקמח, שמרים, סוכר, ביצים, שמן ומלח, וקולעת לצמה או בצורה אחרת. חלה מתוקה היא מאפה עשיר וטעים, והיא תמיד מצליחה לשמח את האורחים.
מקור המתכון
מקור המתכון לחלה מתוקה אינו ברור. ישנן עדויות לקיומה של חלה מתוקה כבר בימי קדם, והיא מוזכרת במספר מקורות היסטוריים. עם זאת, המתכון המוכר לנו כיום כנראה התפתח במאה ה-19.
רשימת מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- 30 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים טריים
- 3/4 כוס חלב או מים לגרסת פרווה
- 2 ביצים
- 10 גרם מלח
הוראות הכנה
- מערבלים במיקסר את כל החומרים חוץ מהמלח (3 דקות במהירות נמוכה).
- מוסיפים את המלח ומערבבים 10 דקות נוספות במהירות גבוהה.
- מוציאים את הבצק מקערת המיקסר ויוצרים ממנו כדור ומניחים אותו בקערה לתפיחה ראשונה עד שיכפיל את נפחו.
- כעבור שעה מוציאים את הבצק מהקערה ומגלגלים לגליל ארוך ומלפפים אותו בצורת חילזון.
- מורחים בביצה ומניחים לבצק לתפוח פעם נוספת במשך 45-60 דקות.
- אופים בתנור (טורבו) בחום של 200 מעלות כ-20 דקות.
ניתן להוסיף לחלה גם פרג,שומשום,צימוקים וכדומה.
טיפים
- חשוב להשתמש במים חמים, אך לא חמים מדי, כדי שהשמרים יתפקדו כראוי.
- אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף עוד מעט קמח, ב-1/4 כוסות בכל פעם.
- אם הבצק יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים, בכפית בכל פעם.
- כדי לקבל חלה חלקה ויפה, מומלץ לקלוע את החלה על משטח מקומח.
- ניתן להוסיף לחלה מתוקה תוספות שונות, כגון אגוזים, צימוקים, או שוקולד.
וריאציות ושיפורים
- ניתן להחליף את השמרים הטריים בשמרים יבשים. במקרה זה, יש להשתמש במים פושרים ולא חמים מדי.
- ניתן להוסיף לחלה מתוקה חלב או שמנת, כדי להפוך אותה לעסיסית יותר.
- ניתן להוסיף לחלה מתוקה תמצית וניל או קליפת לימון, כדי להעניק לה טעם מתוק ומרענן.
דרגת קושי
מתכון זה הוא ברמת קושי בינונית. הוא דורש זמן הכנה ממושך, אך הוא לא מורכב מדי.
זמן הכנה נדרש
זמן ההכנה הכולל של המתכון הוא כ-3 שעות.
הצעות הגשה
חלה מתוקה היא מאפה נהדר להגשה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. היא יכולה גם לשמש כקינוח או כמתנה לאורחים.