חלות ביתיות רכות כמו ענן – מתכון מנצח לשבת 🕯️

חלות ביתיות רכות כמו ענן – מתכון מנצח לשבת 🕯️

זמן הכנה: כשעתיים וחצי (כולל זמני התפחה) דרגת קושי: בינוני

מצרכים:

לבצק:

• 1 קילו קמח רגיל / קמח לבן רב תכליתי
• 1 שקית שמרים טריה / קוביה/או 2 כפות שמרים יבשים
• 2 ביצים (L)
• 2 כוסות מים
• 1/4 כוס מים (להוסיף רק במידת הצורך)
• 6 כפות סוכר
• 1 כף מלח
• 100 גרם נטורינה

לציפוי:

• 1 כפית נטורינה
• שומשום
• 1 ביצה

מתכונים נוספים

חלת שבת ביתית רכה כמו ענן
חלה לשבת קלועה ב-7 רצועות – מתכון קל וטעים
עוגת ביסקוויטים קרה עם לוטוס – קינוח מושחת ב-20 דקות! 🍫

אופן ההכנה:

1. לישת הבצק:

   • בקערת מיקסר, ערבבו את הקמח, השמרים, הביצים, 2 כוסות מים, הסוכר והנטורינה בעזרת וו לישה.
   • לושו את הבצק עד שנוצר גוש בצק מסביב לוו לישה.
   • הוסיפו את המלח והמשיכו ללוש.
   • בדקו את הבצק: אם הוא גמיש ונוח לעבודה, אין צורך להוסיף מים. אם הוא יבש, הוסיפו בהדרגה את 1/4 כוס המים הנותרים.
   • לושו את הבצק במיקסר במשך 8 דקות נוספות.

2. התפחה ראשונה:

   • אספו את הבצק מתחתית הקערה בעזרת ידיים משומנות קלות.
   • שמנו את הקערה והחזירו את הבצק פנימה.
   • כסו את הקערה בניילון נצמד והניחו לבצק לתפוח עד הכפלת נפחו.

3. עיצוב החלות:

   • קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק לצורת חלות.

4. ציפוי והתפחה שנייה:

   • המיסו כפית נטורינה בביצה טרופה והברישו את החלות. זה יעזור לשומשום להידבק.
   • הניחו את החלות בתבניות מרופדות בנייר אפייה. עדיף להשתמש בתבנית נפרדת לכל חלה כדי לאפשר התפחה מיטבית.
   • כסו את החלות והניחו להן לתפוח שוב עד הכפלת נפחן.

5. אפייה:

   • הברישו בעדינות את החלות בביצה טרופה וזרו עליהן שומשום.
   • אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות (תוכנית טורבו) עד שהחלות זהובות ויפות.

6. קירור והקפאה:

   • הניחו לחלות להתקרר לחלוטין.
   • הכניסו את החלות לשקית אטומה והקפיאו.
   • להגשה, הפשירו את החלות בטמפרטורת החדר והן יהיו רכות כמו ביום האפייה.

מתכון של: אריאלה גולדמן